Okroshka je vrlo popularna, postoji puno recepata za nju. Ovo hladno jelo, ovisno o odabiru sastojaka, može biti lagano i osvježavajuće, ili prilično zasitno i visoko kalorično. Nutritivna vrijednost porcije ovisi o receptu za okroshka.
Okroshka je idealno jelo za one koji su na dijeti
Poznato je da je okroshka sposobna ne samo da dobro zadovolji glad i žeđ u letnjim vrućinama, već i da obogati telo vitaminima i raznim mikroelementima. Jedna od važnih prednosti ovog jela je ta što se juha može pripremiti prilično kalorično. Koliko će kalorija sadržavati porcija, ovisi samo o tome koja će hrana biti uključena u njen sastav.
Čak i nakon uklanjanja nekoliko sastojaka iz recepta, ne biste se trebali brinuti o konzistenciji jela - nedostajući volumen gustine možete popuniti uz pomoć svježeg povrća i začinskog bilja.
Kvass, kefir ili sirutka obično se koriste kao glavna komponenta (prema nutricionistima, u ovom slučaju okroshka postaje posebno korisna). Svi ostali sastojci ovise samo o mogućnostima i ukusu domaćice: to može biti svježe ili kuhano povrće, meso, piletina ili riba. Okroshka, s obzirom na činjenicu da njen recept dopušta mnogo različitih varijacija, preporučuje se onima koji žele smršaviti dok jedu „ukusno i zdravo“.
Ako govorimo o povrćnoj okroshki, koja uključuje kuhani krompir i mrkvu, kuhana jaja, svježe začinsko bilje, kvas, kefir ili sirutku, kiselu pavlaku, tada je sadržaj kalorija u jednoj porciji od 60 do 100 Kcal. Ako želite smanjiti ovu brojku, možete koristiti kiselu pavlaku bez masti ili čak pokušati bez nje. Kuvani krompir i jaja takođe mogu zameniti manje hranljivo povrće. Dodavanjem svježih krastavaca i rotkvica u okroshka, okus jela će se obogatiti, a sadržaj kalorija smanjiti.
Koliko se možete žrtvovati zarad kalorija, a da ne pokvarite ukus okroshke?
Kvass, ako se kupi u trgovini, također može biti različitih kalorija, što utječe na ukupni nutritivni sastav gotovog jela. Kvas možete pokušati sami napraviti pripremom niskokaloričnog, ali vrlo ukusnog napitka, koji neće sadržavati konzervanse, boje i druge ne baš zdrave proizvode.
Ako se okroshki dodaju meso, piletina, kobasice ili kobasice, sadržaj kalorija se u skladu s tim povećava. Nutritivna vrijednost gotovih proizvoda može se vidjeti na ambalaži i jednostavnim proračunima, u zavisnosti od težine dodanih proizvoda, izračunati sadržaj kalorija u dijelu gotove okroshke. U prosjeku svakih 100 g mesnih proizvoda povećava hranjivu vrijednost za 150-200 Kcal.
Na sadržaj kalorija gotove okroshke utječe i upotreba umaka - ovu supu netko ne može zamisliti bez pavlake, dok je drugi jako vole s majonezom. Sadržaj kalorija u gotovim umacima nalazi se na ambalaži proizvoda, a hranjiva vrijednost 100 g kisele pavlake kreće se od 110-120 do 250 Kcal, ovisno o sadržaju masti.
Onima koji se žele suzdržati od upotrebe majoneze može se savjetovati da žumanjak razmute u maloj količini tečnosti okroshka, dodaju senf po ukusu, a zatim gotovu smjesu dodaju na tanjur.
Da bi se smanjio sadržaj kalorija u gotovoj okroshki, onima koji je vole jesti s umakom može se preporučiti da kiselu pavlaku zamijene kefirom s manje masnoće ili prirodnim jogurtom - 100 g ovih proizvoda sadrži samo 25-60 Kcal.
