Jedna kriška bijelog hljeba sadrži 68 kcal. Smatra se da je takav hljeb od brašna prvog razreda najkaloričniji. A njegovu upotrebu treba isključiti iz prehrane ljudi koji su skloni gojaznosti ili se pridržavaju dijete.
Sadržaj kalorija u različitim vrstama kruha ne razlikuje se puno. 30 g crnog hljeba, što je jedan standardni komad, sadrži 65 kcal. Što se tiče sadržaja kalorija, takav hljeb praktički nije inferiorniji od bijelog. Sadržaj kalorija u borodinskom kruhu nešto je manji - 63 kcal po 30 g. Stoga se pri odabiru hljeba među navedenim ne treba voditi kalorijskim sadržajem proizvoda, već njegovim ukusom ili korisnim svojstvima.
ražani hljeb
Hleb od raženog brašna ima manje kalorija - 180 kcal na 100 g ili 55 kcal po kriški. Ali ovakva vrsta kruha kontraindicirana je za ljude koji pate od bolesti probavnog trakta, uključujući gastritis i čireve.
Hleb od integralne pšenice
Nutricionisti preporučuju jesti hljeb od mekinja od cjelovitih žitarica ne zbog niskog sadržaja kalorija, već zbog visokog sadržaja vrijednih i hranjivih sastojaka. 100 g takvog hljeba sadrži 190 kcal, a jedna kriška 57 kcal. Hleb od cjelovitih žitarica bogat je hranjivim sastojcima, vitaminima i vlaknima koji pomažu u procesu detoksikacije tijela. Također, ovaj hljeb brzo daje osjećaj sitosti, pa je jedna kriška često dovoljna da nadopuni obrok.
Nemoguće je potpuno napustiti konzumaciju kruha, jer je ovaj proizvod izvor vitamina i hranljivih sastojaka. Ali njegovu potrošnju možete minimizirati tako što ćete sami izračunati dopušteni nivo kilokalorija ovog proizvoda. Preporučena dnevna potrošnja kruha ne bi trebala prelaziti 350 kcal za žene i 450 kcal za muškarce. A ovo je u prosjeku pet, odnosno sedam komada hljeba. Slatka pečena hrana nesumnjivo je mnogo kaloričnija od običnog kruha zbog sadržaja šećera, pojačivača okusa i raznih aditiva, a može se u potpunosti eliminirati iz prehrane ljudi koji su na dijeti, kao i sljedbenika zdrave prehrane.
Ljudi kojima je teško ograničiti se u upotrebi hljeba mogu se zamijeniti niskokaloričnim sortama. Također, hljeb izrezan na tanje komade može poslužiti kao vizualni trik, ograničavajući time njegovu upotrebu u velikim količinama.
Krekeri su gotovo dvostruko kaloričniji od svježeg hljeba. Tako, na primjer, 100 g mrvica kruha od brašna prvog razreda sadrži oko 370 kcal, a žitarica od mrvica - 312 kcal. Omiljeno sušenje sadrži 340 kcal, a kolut putera 300 kcal. Najviše kaloričnih pekarskih proizvoda prave se od lisnatog tijesta.
