Ukusni i hranjivi mljeveni riblji kotleti s dodatkom pasiranog graha sigurna su opcija za obilnu večeru s obitelji. Mljeveno meso može se napraviti od bilo koje ribe, ali obično od bakalara, oslića ili miloda.
Sastojci:
- 0,5 kg mljevene ribe;
- 300 g bijelog graha;
- 1 luk;
- 1 pileće jaje;
- začini za ribu;
- zelje i sol;
- paniranje.
Priprema:
- Kuhajte bijeli grah u blago posoljenoj vodi dok plodovi potpuno ne omekšaju.
- Mljevenu ribu treba u potpunosti odmrznuti ako je smrznuta. Ako je napravite sami od ribe, preporučuje se da je dva puta prođete kroz mlin za meso kako biste samljeli sve male kosti, jednom u blenderu je dovoljno.
- Stavite riblju masu u duboku posudu, u nju ćemo umijesiti buduće kotlete.
- Grah treba izgnječiti, blender je najbolji za ovaj postupak, ali možete koristiti i mlin za meso. Bit će teško i dugotrajno drobiti običnom simpatijom, pa se ova metoda ne preporučuje, ali je također moguća.
- Glavu luka takođe usitnite ili pretvorite u kašu u posudi blendera. Zeleno nasjeckajte vrlo sitno.
- Kombinirajte pasirani pasulj, nasjeckani luk i kopar sa mljevenom ribom, promiješajte. Ovdje slomite sirovo jaje, pospite začinima i solju. Miješajte dok ne postane glatko.
- Oblikujte kotlete, oni ne bi trebali biti velikih dimenzija, inače se mogu jednostavno raspasti. Svaku uvaljajte u prezlu. Bolje je pržiti u neprianjajućoj tavi na malo ulja.
- Alternativno se mogu peći u pećnici. Nakon oblikovanja stavite podmazan pleh (ne treba uvaljati mrvice) i pecite dok ne omekša na temperaturi od 150-180 stepeni.
