Kotleti od crvene i bijele ribe vrlo su ukusni i nježni. Osim toga, vrlo su jednostavni za kuhanje.
Neophodno je
- - 300 g fileta bijele ribe
- - 300 g fileta lososa (pastrmka je moguća)
- - 200 ml mleka sa sadržajem masti 3,2%
- - 1 vekna belog hleba
- - 2 jaja
- - 2 srednja luka
- - 1 šolja mrvica kruha za pečenje
- - gomila zelenila (peršin, kopar, cilantro itd.)
- - sol i biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Riba se mora mljeti zauzvrat. Rezultat je crveno i bijelo mljeveno meso.
Korak 2
Hljeb se mora razbiti na komade i napuniti mlijekom, pustiti da se skuha. Istovremeno, luk treba predstavljati dok ne dobije svijetlo zlatnu koricu.
Korak 3
Omekšani hljeb treba iscijediti, pomiješati s lukom i podijeliti na 2 dijela. Jedan dio, zajedno s jajetom i sjeckanom zelenilom, treba staviti u bijelo mljeveno meso, drugi s jajetom, ali bez zelenila - u crvenu. Sve posolite, popaprite i izmiješajte.
Korak 4
Počinje proces vajanja kotleta. Za to se od mljevenog mesa formira mala i ravna torta veličine dlana.
Korak 5
Na sredinu torte stavite komad bijelog mljevenog mesa.
Korak 6
Na kraju bijelo mljeveno meso trebate zamotati u crveno, stvarajući tako kuglu, koju zatim uvaljati u krušne mrvice i pržiti na tavi zagrijanoj uljem 3-5 minuta sa svake strane.
Korak 7
Kotleti se služe kao prilog uz rižu ili pire krompir. Jelo možete ukrasiti grančicom začinskog bilja.
