Vrlo nježni kotleti od kuhane ribe pogodni su za one koji ne vole dugo kuhati. Nema potrebe da se petljate sa mlinom za meso i filiranjem ribe. Kao rezultat, dobit ćete dva jela: kotlete i riblju čorbu za supu.
Neophodno je
- - Svježa riba (bilo koja) - 1 kg.
- - luk - 2 kom.
- - šargarepa - 1 kom.
- - žumanjak - 1 kom.
- - beli luk - 1 - 2 karanfilića
- - voda
- - biljno ulje
- - sol
- - mljeveni crni biber - po ukusu
- - Mrvice hljeba.
Instrukcije
Korak 1
Očistite ribu, utrobu, uklonite glavu i rep. Operite trup u tekućoj vodi i kuhajte. Trebalo bi imati dovoljno vode da pokrije ribu. Kad voda proključa, skinite pjenu, začinite solju, dodajte lovorov list, krišku luka i polovicu mrkve na kriške. Izvadite gotovu ribu iz juhe. Nemojte je izlijevati, i dalje će vam dobro doći za pravljenje juhe. Ohladite ribu. Ribu možete skuhati unaprijed. Uklonite kosti; to je kod kuhane ribe mnogo lakše učiniti.
Korak 2
U mljevenu ribu dodajte žumanjak, sol i papar. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane proziran na biljnom ulju. To možete učiniti i sa mrkvom. Možete i skuvati celu šargarepu s ribom. U ovom slučaju ga ogulite i možete ga rezati gotovog. Nasjeckajte bijeli luk, dodajte mljevenom mesu.
Korak 3
Oblikujte male duguljaste kotlete, uvaljajte ih u prezlu i pržite na malo biljnog ulja dok ne porumene. Ako iz nekog razloga ne možete jesti prženo, paštete se mogu kuhati na pari. Dovoljno je petnaest - dvadeset minuta. Bilo koja bijela riba pogodna je za kotlete, uključujući kapelin, sutovicu. Da ne bi odabrali kosti, možete kupiti gotovi file.
