Riba s pravom zauzima svoje pravo mjesto na listi hrane pravilne prehrane i zdrave prehrane uopće. Mnogo dijeta predviđa upotrebu ribljih jela manje hranjivih kao alternativa mesu. Ako se trudite da težina bude normalna, imate dobre pokazatelje učinka svih tjelesnih sistema, dajte prednost niskokaloričnim sortama ribe.
Instrukcije
Korak 1
Cod. Nije slučajno da se ova riba naziva kraljicom sjevernih mora, jer je njezino meso neobično nježno i mekano. Međutim, bakalar ne cijene samo sofisticirani gurmani, već i nutricionisti, jer sadrži zanemarive kalorije (26 kcal na 100 g). Potonja okolnost omogućava nutricionistima da preporuče njegovo uključivanje u prehranu onima koji se bore sa prekomjernom težinom. Polinezasićene masne kiseline Omega-3, bogate bakalarima, reguliraju nivo šećera u krvi i ne ostavljaju šanse za višak kilograma.
Korak 2
Jednostavan recept za kuhanje bakalara. Trebat će vam:
- bakalar - 1 kg;
- luk - 2 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- limun - 1/2 dijela;
- puter - 50 g;
- lovorov list - 2-3 kom.;
- zrna crnog bibera - 4-5 kom.;
- sol po ukusu.
Stavite maslac na dno duboke tave ili šerpe. Stavite komade bakalara u tavu na vrh ulja. Polovinu limuna narežite na tanke kriške i stavite na ribu. Ogulite luk i šargarepu, nasjeckajte ih i pokrijte sadržaj tave ovim povrtarskim "jastukom". Začinite solju, ubacite zrno crne paprike, lovorov list, prekrijte vodom tako da jedva prekriva ribu i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Korak 3
Tuna. Ovo je još jedna niskokalorična riba sa karakterističnom gustom ružičasto-narančastom, mjestimice dosiže tamnocrvenu mesu. Sto grama svježe tunjevine sadrži 90 do 140 kcal. Čini se da to nije tako malo, ali sve je uravnoteženo prisutnošću jedinstvenih Omega-3 kiselina u ovoj ribi, tako da ljudi s prekomjernom težinom mogu na svoj jelovnik sigurno uključiti jela od tune. Postoji jako puno recepata za njegovu pripremu. Jedna od najpopularnijih je "Ereminski tunjevina".
Korak 4
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- tuna - 1 kg;
- luk - 2 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- crvena repa - 1 kom.;
- kisela pavlaka 15% masti - 1,5 šolje;
- biljno ulje - 2 kašike;
- lovorov list - 2-3 kom.;
- sol i mljeveni crni biber - po ukusu.
Ogulite i sitno nasjeckajte povrće bez miješanja. Narežite ribu na velike komade. Podmažite dno i zidove duboke tave biljnim uljem, a zatim slojeve rasporedite redom: repu, mrkvu, luk, ribu. Začinite solju, paprom i lovorovim lišćem. A zatim povrće složite u slojevima obrnutim redoslijedom, tj. luk, mrkva, repa. Sve to prelijte kiselim vrhnjem (ako je dovoljno gusto, možete ga razrijediti mlijekom sa manje masti), poklopite i stavite na vatru. Čim zakuha, smanjite vatru na najnižu i krčkajte dok ne omekša (kada su potpuno kuvani, sve slojeve treba lako probušiti nožem).
Korak 5
Flounder. Ova dubokomorska riba poznata je ne samo po svojim blagotvornim, već i po prehrambenim svojstvima. 100 g iverke sadrži 80-90 kcal, sadrži malo masnoća, bogato je tvarima koje mogu smanjiti rizik od gojaznosti i dijabetesa, inhibirati rast ćelija karcinoma. Korisno je uključiti iveru u prehranu za ljude koji žele vratiti svoju težinu u normalu. Nutricionisti preporučuju kuvanje iverice, kao i bilo koje druge ravne ribe, na nježan način. Najjednostavnije od njih su ključanje ili kuhanje na pari.
Korak 6
Ogulite iverku i stavite u šerpu. Dodajte nasjeckani luk, sol i biber po ukusu i podlijte hladnom vodom tako da više ne pokriva samo ribu. Pirjati 15 minuta, a zatim izvaditi iz lonca. U juhi pripremite sos: dodajte kiselu pavlaku sa 20% masti i limunov sok od 1/3 limuna, kuhajte uz miješanje 6-8 minuta. Prelijte sosom kuvanu iverku i započnite obrok.
Korak 7
Niskokalorična slatkovodna riba. U ovu kategoriju spadaju štuka (84 kcal na 100 g), deverika (105 kcal), štuka (84 kcal), šaran (97 kcal), karasi (87 kcal), riječni smuđ (82 kcal) i neke druge vrste. Nutricionisti preporučuju ljudima koji se bore sa prekomjernom težinom, kao i onima koji pate od bolesti kardiovaskularnog sistema, u prehranu uključiti slatkovodnu ribu kao izvrsnog dobavljača lako probavljivih proteina. Svjetske kuhinje nude stotine jednostavnih i složenih recepata za slatkovodnu ribu. Jedna od najpopularnijih je štuka u foliji.
Korak 8
Očetkajte štuku. Bez rezanja na komade, prelijte svježim limunovim sokom i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Zatim natrljajte solju i aromatičnom mješavinom začina (njihov izbor ovisi o vašem ukusu, to može biti crna i crvena paprika, đumbir, kurkuma, timijan, bosiljak itd.). Stavite pripremljenu štuku na list prozirne folije i prekrijte je slojem luka isečenog na tanke kolutiće. Zatim - sloj paradajza, narezan na kriške. Sol. Zatim - red na krumpir, također izrezan na krugove. Ponovo začinite s malo soli, ulijte malo biljnog ulja i omotajte rubove folije prema gore, formirajući vrećicu. Dlanima zatvorite foliju sa svih strana. Štuku pecite s povrćem u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 45-60 minuta (ovisno o veličini ribe). Kao rezultat, dobit ćete sočnu ribu s ukusnim prilogom. Prijatno.
