Teško je zamisliti normalnu prehranu ljudi bez šećera i soli - ove dvije supstance čine okus hrane izražajnijim i svijetlijim. Međutim, nutricionisti se ne umaraju govoriti o opasnostima šećera i soli, nazivajući ih "bijelim otrovom", što negativno utječe na tijelo. U isto vrijeme, mnogi se ne mogu odlučiti koja je od ovih supstanci najštetnija.
Šećer
Brzo probavljiva ugljikohidratna saharoza brzo se razgrađuje nakon ulaska u probavni trakt na fruktozu i glukozu, koji zatim ulaze u krvotok i djeluju kao univerzalni izvor ishrane za mozak i cijelo ljudsko tijelo. Međutim, unatoč svim blagodetima šećera, njegovu upotrebu prate i određeni "neželjeni efekti" - pa prije svega šećer povećava kiselost u ustima, što dovodi do razvoja patogenih bakterija koje uzrokuju kvarenje zuba. Ako kalcijum i vitamini B grupe ne učestvuju u procesu njegove asimilacije, mogu nastati komplikacije nervnog, kardiovaskularnog i probavnog sistema.
Mnogim ljudima je glavni nedostatak šećera sadržaj kalorija, što dovodi do prekomjerne težine.
Uz to, prekomjerna konzumacija šećera i proizvoda s njim izaziva razvoj akni, psorijaze, akni i drugih kožnih bolesti, a dovodi i do tipa inzulina ovisnog dijabetesa melitusa (II). Višak glukoze preopterećuje gušteraču, što dovodi do pretilosti, a može dovesti i do dehidracije ako ne pijete dovoljno vode, jer šećer čini žednim.
Sol
Sol ili natrijum hlorid osiguravaju normalno funkcioniranje tijela održavanjem ravnoteže minerala i hemijskog sastava krvi, kao i stimuliranjem i inhibicijom živčanih i mišićnih ćelija. Istovremeno, zloupotreba soli dovodi do zadržavanja tečnosti u bubrezima i tjelesnim tkivima, pojave edema i urolitijaze, povećanja intraokularnog, intrakranijalnog i krvnog pritiska, kao i taloženja soli u zglobovima.
Preporučena stopa unosa soli ne smije biti veća od 8-10 grama dnevno.
Dakle, šećer se može nazvati štetnijim - i to ne samo zbog većeg broja komplikacija. Prisutan je u širokom spektru namirnica, vrlo je dobrog ukusa, čak izaziva i ovisnost, što rezultira njegovom širokom potrošnjom. Da biste izbjegli zdravstvene probleme koje sol i šećer mogu prouzrokovati, trebali biste piti puno vode i zelenog čaja kako biste isprali bubrege i umanjili unos sode, čokolade, brze hrane, čipsa, grickalica i druge popularne moderne hrane koja je prezasićena "bijeli otrov."
