Laneno brašno pravo je skladište vitamina i korisnih mikroelemenata. Bogat je vlaknima, biljnim proteinima, Omega-3 i Omega-6 polinezasićenim masnim kiselinama. Nutricionisti preporučuju da u prehranu uvrstite obroke od lanenog sjemena kako biste zadržali težinu. A od nje možete kuhati mnoštvo različitih jela - od grickalica do slastica.
Recept za sirovu salatu od tikvica
Da biste napravili salatu od sirovih tikvica sa lanenim brašnom, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 300 g tikvica;
- 1 glavica luka;
- 2 žlice. l. ribani hren;
- 1-2 žlice. l. laneno brašno;
- 100 g majoneze;
- zelje (kopar i peršin);
- perje zelenog luka;
- sol.
Tikvice operite, ogulite i naribajte na gruboj ribežu. Ogulite luk i isecite na sitne komade. Operite zeleni luk, kopar i peršin, osušite i sitno nasjeckajte. Kombinirajte sve pripremljene sastojke: tikvice, ribani hren, luk i zeleni luk, kopar i peršin. Salatu začinite solju, lanenim brašnom i majonezom. Sve temeljito promiješajte i poslužite.
Recept od omleta od lanenog sjemena
Da biste pripremili ukusan i zdrav omlet sa lanenim brašnom, morate uzeti:
- 2 jaja;
- 4 kašičice laneno brašno;
- 4 žlice. l. mlijeko;
- 1 luk;
- biljno ulje;
- sol;
- začini (korijander, kopar).
Dobro ohlađena jaja posolite i umutite pjenjačom ili vilicom. Zatim ulijte mlijeko, dodajte laneno brašno i sve temeljito promiješajte. Trebali biste dobiti masu koja konzistencijom podsjeća na gustu pavlaku. Ogulite luk, narežite na male kockice ili tanke polu kolutiće i pržite na biljnom ulju. Zatim preprženi luk prelijte kuvanom smjesom i pokrijte tavu poklopcem. Kuhajte omlet na umjerenoj vatri 3-4 minute. Prije služenja omlet prebacite na tanjur i pospite mljevenim koprom, korijanderom ili drugim začinima po ukusu.
Recept od tepsije od lanenog sjemena
Da biste napravili izdašnu tepsiju od mljevenog mesa ili ribe i lanenog brašna, trebat će vam:
- 300 g mlevenog mesa;
- 300 g lanenog brašna;
- 1 glavica luka;
- 1-2 čena belog luka;
- ¼ čaša mlijeka;
- soda bikarbona;
- sol;
- biber.
Mljeveno meso sjediniti sa lanenim brašnom i dobro promiješati. Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk. Luk iseći na male kockice, a beli luk provući kroz prešu i dodati mlevenom mesu. Ulijte mlijeko, začinite solju i paprom, dodajte sodu (doslovno na vrhu noža) i temeljito promiješajte sve sastojke. Vatrostalni kalup podmažite biljnim uljem, stavite u njega pripremljenu masu i stavite u rernu zagrejanu na 220 ° C. Tepsija se priprema oko 30-40 minuta.
Pre serviranja pripremljenu tepsiju prelijte umakom od lanenog brašna. Trebat će:
- 1 luk;
- 1 šargarepa;
- 3-4 češnja belog luka;
- ½ čaša lanenog brašna;
- lovorov list;
- zrna papra;
- sok od brusnice ili paradajza;
- sol.
Ogulite i skuhajte luk, šargarepu i beli luk dok ne omekša u malo slane vode. Zatim pripremljenu juhu od povrća procijedite kroz filter od gaze. Otopiti laneno brašno hladnom prokuhanom vodom do konzistencije tečne pavlake. Zatim spojite smjesu lanenog sjemena s povrtnom juhom u omjeru 1: 1, promiješajte, stavite na laganu vatru i pustite da zavrije. Stavite lovorov list i zrno bibera, ulijte malo soka od brusnice ili paradajza radi kiselosti. Sve zajedno prokuhajte uz povremeno miješanje 4-5 minuta dok se sos ne zgusne.
