Iznenadite svoje najmilije ovim originalnim lepinjama. Kesteni, koji su odavno omiljeni sastojak evropskih jela, mljevenom mesu daju vrlo zanimljiv ukus.
Neophodno je
- za testo
- - 500 g brašna;
- - 10 g svježeg kvasca;
- - ¼ litra hladnog mlijeka;
- - 2 jaja;
- - 3 kašike biljnog ulja;
- - sol;
- Za punjenje:
- - 200 g kestena;
- - 300 mlevenog mesa;
- - 5 jaja;
- - 250 g sira mocarela;
- - ½ luk;
- - ½ crvena slatka paprika;
- - 50 g peršuna;
- - 50 g pavlake;
- - 30 g grožđica;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Kvasac otopite vodom, pustite da se kuha 20 minuta. U posudu sipajte prosijano brašno, napravite bunar. Dodajte mlijeko, maslac, jaja, kvasac i sol. Miješajte rukama pet minuta dok se ne stvori lopta. Pokrijte plastičnom folijom i pustite da se diže, u blizini izvora toplote. Zatim ga stavite na 1 sat u frižider.
Korak 2
Pazi na nadjev. Ogulite kestene i kuhajte 5 minuta. Zatim se naborajte. Skuhajte 2 jaja i isecite na sitne komade, tucite ostatak jaja. Sameljite povrće, začinsko bilje i sir.
Korak 3
Bacite sve sastojke za punjenje: mleveno meso, nasjeckane kestene, sjeckana i umućena jaja, luk, papriku, sir, pavlaku i grožđice. Sol. Pospite stol brašnom. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na sloj od 0,5 cm. Od tijesta napravite 12 krugova - 6 velikih promjera (osnova lepinje) i 6 malih promjera (vrh lepinje).
Korak 4
Podmažite posude za pečenje uljem. U njih stavite velike krugove tijesta. Stavite nadjev na vrh i prekrijte malim krugovima tijesta. Spojite ivice. Podmažite površinu lepinja uljem. Zagrijte rernu na 250 C. Zatim pecite lepinje 40 minuta, ali na nižoj temperaturi - 180 C.
