Sezona roštilja je pred vratima. Pokušajte diverzificirati jelovnik i peći ribu. Ispada vrlo nježno, aromatično i apetitno.
Šašlik od lososa
Sastojci:
file lososa - 1 kg; prirodni sok od nara - 250 ml; biljno ulje - 2 kašičice; bijeli biber; hmelj-suneli; korijander; sol.
Losos narežite na sitne komade i stavite u duboku posudu. Pospite biberom, suneli hmeljem, korijanderom i solju po vašem ukusu. Začinjenu ribu prelijte sokom nara. Mora je u potpunosti pokriti. Dodajte biljno ulje i sve vrlo temeljito promiješajte. Stavite losos u hladnjak da se marinira 2-3 sata.
Narežite ukiseljene komade na ražnjeve. Pržite na vrućem uglju ne više od 5 minuta.
Pastrmka na žaru sa ugljena
Sastojci:
pastrmka - 500 g; limun - 2 kom; zelje peršina - 2 svežnja; maslinovo ulje; crni biber; sol.
Limun prvo prerežite uzdužno, a zatim svaki dio narežite na klinove. Isperite zelje, promućkajte i nasjeckajte. U svakoj od riba napravite rezove preko kojih stavite klin limuna. Stavite zelje u trbuh, pastrve začinite solju i paprom.
Stavite pripremljenu pastrvu na rešetku i pecite na žaru oko 2-3 minute sa svake strane. Ako je vrućina previsoka i riba brzo izgori, stavite foliju na rešetku i na njoj pržite ribu.
Losos kebab
Sastojci:
file lososa - 1 kg: curry - 20 g; puter - 1 kašika; tigraste kozice (oljuštene) - 800 g; limun - 3 kom; kopar; crni biber i sol - prema wus-u.
Operite filete lososa i osušite papirnatim ubrusom. Isecite na sitne komade. Limun narežite na tanke ploške. Škampe prelijte kipućom vodom i ogulite.
Na ražanj nanižite krišku lososa, krišku limuna i škampe. Pospite sve kari, začinite solju i paprom.
Kuhajte na vrućem uglju dok ne porumeni. Uklonite pripremljeni ćevap sa ražnja i stavite ga na slagane porcije. Poslužite obilno sa sjeckanim koprom.
