Goveđa eskalopa - Ovo jelo možete pronaći u većini evropskih restorana. Meso je vrlo ukusno i sočno. Tehnologija kuhanja nije komplicirana, pa mnoge domaćice mogu svoje najdraže obradovati delikatesom.
Neophodno je
- - posuda za pečenje;
- - goveđe rezanje 400 g;
- - šparoge 4 kom.;
- - pileće jaje 2 kom.;
- - sir mocarela 100 g;
- - biljno ulje 4 žlice. kašike;
- - 4 češnja belog luka;
- - spanać 2 svežnja;
- - bosiljak 20 listova;
- - luk 1 kom;
- - krema 250 ml;
- - mljeveni crni biber;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Operite meso, osušite ga papirnatim ubrusom i isecite na ujednačene krugove - eskalope. Čekićem lagano udarajte s obje strane.
Korak 2
Umočite špinat u kipuću vodu na 15 sekundi, a zatim odmah prebacite u posudu s ledenom vodom. Zatim nasjeckajte veći dio za umak i ostavite malo za ukras. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk i podijelite na 2 dijela. Bacite jedan deo nasjeckanim spanaćem. Na vrućem biljnom ulju popržite špinat i beli luk, ulijte pola kreme i pustite da zavri.
Korak 3
Ogulite luk i isecite na male kockice. Isperite i nasjeckajte bosiljak, ostavljajući nekoliko listova za ukras. Zagrijte ulje u posebnoj tavi i pržite luk. Zatim ulijte preostalu kremu i zgusnite sos. Zatim dodajte svježi bosiljak. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i pomiješajte ih sa umakom.
Korak 4
Šparoge skuhajte u slanoj vodi. Meso začinite solju i paprom, pržite na tavi s obje strane 1 minutu. Zatim meso stavite u posudu za pečenje, prelijte umakom od špinata i rasporedite kriške sira. Meso pecite 7 minuta na 180 stepeni.
Korak 5
Umak od bosiljka stavite na tanjur, prelijte komadima mesa, pored njega ukrasite šparogama i špinatom.
