Kako Kuhati Svinjsku Eskalopu

Sadržaj:

Kako Kuhati Svinjsku Eskalopu
Kako Kuhati Svinjsku Eskalopu

Video: Kako Kuhati Svinjsku Eskalopu

Video: Kako Kuhati Svinjsku Eskalopu
Video: Эскалоп Свиной. Выпуск №337 2024, Marš
Anonim

Za pripremu eskalope uzima se najbolje meso - šunka ili svinjetina, pa uvijek ispadne nježno, aromatično i vrlo ukusno.

Kako kuhati svinjsku eskalopu
Kako kuhati svinjsku eskalopu

Neophodno je

  • - svinjetina (šunka ili hrbat) - 1 kg;
  • - krompir - 1,5 kg;
  • - masnoća - 50 g;
  • - puter - 25 g;
  • - zelje kopra i peršina;
  • - mljeveni crni biber i sol.
  • Za umak:
  • - mesna juha - 1,5 čaše;
  • - paradajz pire - 200 g;
  • - pšenično brašno - 25 g;
  • - puter - 50 g;
  • - paradajz - 3 kom;
  • - šampinjoni - 200 g;
  • - luk - 1 kom;
  • - bijelo vino - 100 ml;
  • - mljeveni crni biber i sol.

Instrukcije

Korak 1

Ogulite i narežite krompir na kockice. Lagano ga osušite i pržite na masti ili biljnom ulju dok ne omekša. Operite svinjetinu, uklonite kost, tetive, film i narežite meso na tanke kriške. Gotovo meso posolite i začinite paprom po ukusu.

Korak 2

Zagrijte mast u tavi s debelim dnom i pržite eskalo sa svake strane dok ne porumeni. zatim ih premjestite u lim za pečenje i pošaljite u zagrijanu pećnicu da meso dođe u pripravnost. Gotovu svinjetinu prebacite u lonac i stavite na toplo mesto.

Korak 3

Luk sitno nasjeckajte i pržite na istoj tavi gdje su se pržile eskalope. Šampinjone narežite na tanke kriške i pošaljite na tavu sa lukom, dodajte paradajz pire. Pomiješajte sve sastojke i dinstajte nekoliko minuta.

Korak 4

Paradajz oparite kipućom vodom, ogulite ga i narežite na tanke ploške. Dodajte ih u šerpu sa gljivama i lukom, dinstajte malo, ulijte 100 ml bijelog vina, pustite da alkohol ispari i ulijte mesnu juhu u šerpu. Sve sastojke temeljito promiješajte i pustite da umak zakuha.

Korak 5

U posebnoj tavi popržite brašno dok ne porumeni, dodajte mu maslac i premjestite ovu smjesu u umak. Kuhajte masu 5-8 minuta. Gotov sos začinite solju i biberom po ukusu.

Korak 6

Stavite eskalope na posudu, pored njih prženi krompir. Sve prelijte umakom i pospite sjeckanim peršunom i koprom.

Preporučuje se: