Azu je tatarski recept koji mnogi Tatari vole. Vrlo jednostavno za pripremu. Svakome će se svidjeti.
Neophodno je
- - 200g. bilo koje meso
- - 25 g ghee-a
- - 25 g paradajz pirea
- - 65 g kiselih krastavaca
- - 170 g krompira
- - 50 g luka
- - sol, biber, beli luk po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Prvo uzmemo meso i temeljito ga isperemo.
Korak 2
Zatim uzmemo pulpu govedine, janjetine ili mladog konjskog mesa, narezanu na komade širine 2 cm i dužine 4 cm i pržimo u zagrijanoj tavi s biljnim uljem.
Korak 3
Pržene komade mesa stavite u šerpu, posolite po ukusu, popaprite, stavite nasjeckani prženi luk, napunite juhom, dodajte kašiku pasiranog paradajza ili sjeckani svježi paradajz i kuhajte 30-40 minuta.
Korak 4
Pržene dok se napola ne skuhaju na velikim kriškama ili kockama, stave u šerpu sa mesom, dodaju se oguljeni od kože i zrna, izrezani na kriške i dobro prokuvani kiseli krastavci, dinstaju dok se ne kuhaju na laganoj vatri.
Korak 5
Promiješajte pripremljene osnove, stavite ih na tanjure, pospite začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom, a zatim ih stavite na stol.
Korak 6
Janjetina azu može se dinstati sa narezanom mrkvom.
