Čisto drvo je jedno od najukusnijih i omiljenih jela orijentalne kuhinje. Postoji mnogo načina za pripremu hrasta, ali smatram da je najukusniji šikar napravljen prema pravom tatarskom receptu. Tako hrskava i nježna šikara ukrasit će svečani stol i nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Neophodno je
- Jaje - 3 kom.
- Šećer - 1 kašičica
- Soda - 1 kašičica (ne gasiti!)
- Votka - 1/3 šalice
- Pavlaka - 1 kašika
- Brašno
- Šećer u prahu - 1 kesica
- Rafinisano biljno ulje - 1 litra
Instrukcije
Korak 1
U dubokoj posudi dobro izmutite jaja, šećer, sodu, votku, pavlaku.
Korak 2
Nakon dobivanja homogene mase dodajte brašno, dobro promiješajte da dobijete gusto gusto tijesto, kao na okruglicama.
Korak 3
Podijelite tijesto u tri dijela. Uzmite jedan komad tijesta i tanko ga razvaljajte na ugodnoj velikoj površini. Vrlo je važno da tijesto bude tanko poput papira!
Korak 4
Zatim oštrim nožem tijesto izrežemo na trake, uvijemo u proizvoljne figure, pazimo da krajeve čvrsto pričvrstimo.
Korak 5
Uzmite veliku šerpu sa visokim stranama (ili fritezu), u nju ulijte biljno ulje, stavite je na vatru. Sada bi vaši postupci trebali biti vrlo brzi i tačni, ne ostavljajte štednjak ni sekunde. Ulje bi se trebalo dobro zagrijati, to možete provjeriti bacanjem malog komada tijesta u posudu.
Korak 6
Sada na nekoliko sekundi umočite figurice u kipuće ulje. Čistoće postaje gotovo trenutno zlatno i treba je vrlo brzo ukloniti! Pažljivo uklonite figurice sa šikara iz ulja širokim kutlačom s rupama tako da ulje odmah iscuri. Stavite gotov četinar na velike tacne da se ohladi. Možete ladice prethodno obložiti papirnatim ubrusima da upije višak ulja u papir.
Korak 7
Zatim ponovite isto sa drugim i trećim dijelom testa.
Korak 8
Prilikom posluživanja četinarište pospite šećerom i lepo rasporedite na širokom tanjiru.
