Svečani stol ne može bez izvanrednog i začuđujućeg ukusa glavnog jela. Kao i on, predlažem da skuhate ukusni goveđi odrezak. Pripremanje će potrajati prilično dugo, ali svi će bez izuzetka cijeniti ovo jelo.
Neophodno je
- - govedina - 1, 2-1, 4 kg;
- - pivo - 1 boca;
- - rum ili konjak - 6 kašika;
- - slatka mlevena paprika - 1 kašičica;
- - crvena paprika - 2 kom.;
- - sok od naranče - 4 kašike;
- - limunov sok - 2 kašike;
- - suvo mleveni beli luk - 1 kašičica;
- - papaja - 1 kom.;
- - šećer - 80 g;
- - mango - 1 kom.;
- - kruška - 3 kom.;
- - sol - 0,5 kašike;
- - šećer u prahu - 50 g;
- - mljeveni crni biber;
- - mljevena crvena ljuta paprika.
- Za umak:
- - limunov sok - 0,5 kašike;
- - puter - 50 g;
- - ocat od bijelog vina - 0,5 kašike;
- - žumanjci - 2 kom.
Instrukcije
Korak 1
Nakon temeljitog ispiranja govedine, osušite je papirnatim ubrusom. Zatim meso narežite na komade debljine 3 centimetra i težine 300-500 grama.
Korak 2
Nakon što sipate granulirani šećer u zasebnu posudu, pomiješajte ga sa sljedećim sastojcima: suhim bijelim lukom, crnom i crvenom paprikom i paprikom. Sve pravilno promiješajte. Dobivenu suhu smjesu nanesite na površinu sjeckanih goveđih odreska. Naribano meso stavite u hladnjak na najmanje 12 sati.
Korak 3
Nakon što prođe 12 sati, uklonite goveđe odreske i prekrijte ih mješavinom sjeckane pulpe papaje i piva. Meso stavite u frižider oko 2 sata. Za to vrijeme imat će vremena za mariniranje.
Korak 4
Nakon 2 sata marinirano meso izvadite iz hladnjaka i pržite ga s obje strane po 5 minuta.
Korak 5
Sada je vrijeme za flambiranje voća. Da biste to učinili, sipajte granulirani šećer u šerpu i zagrijavajte je dok se ne otopi. Nakon što ogulite kruške i mango, nasjeckajte ih na sitne komade. Zatim stavite u posudu sa šećerom u prahu i zarolajte. U taj oblik usitnjeno voće stavite u šećer. Tamo dodajte sok od limuna i naranče. Nakon sipanja ruma ili konjaka u kutlaču, zapalite i prelijte preko voćne mase.
Korak 6
Preostaje samo pripremiti umak od goveđeg šnicla. Da biste to učinili, kombinirajte žumanjke sa bijelim vinskim octom i limunovim sokom. Sve pravilno umutite. Zatim dodajte maslac u rezultujuću masu, prethodno ga rastopivši. Istucite smjesu dok ne postane prilično gusta.
Korak 7
Meso poslužite uz flambirano voće, sos i papriku. Ukusni goveđi odrezak je spreman!
