Ukusno kuhani goveđi odrezak ugodno će iznenaditi vaše najmilije, rodbinu i prijatelje. Glavna tajna ovog jela je kvalitetno meso. Mekani i nježni rezanci savršeni su za kuhanje odreska.
Neophodno je
-
- 1 kg goveđeg rezanja;
- 2 kašike maslinovog ulja
- začini
- biber
- sol po ukusu.
- Saus od bijelog luka:
- 2 kašike pavlake;
- 1 češanj belog luka;
- svježe začinsko bilje.
Instrukcije
Korak 1
Svježu govedinu temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom. Osušite ga na papiru ili koristite posebne papirnate ubruse.
Korak 2
Meso pažljivo narežite na odreske dužine 10-12 cm. U pravilu se od srednjeg dijela goveđeg rezanja dobiju 3-4 lijepa i ujednačena komada. Zapamtite: debljina jednog odreska trebala bi biti oko 2-3 cm. U tom slučaju meso će se dobro skuhati i ostati sočno.
Korak 3
Iscijedite svaki komad mesa ravnomjerno s obje strane u smjeru zrna. Ovaj trik omogućit će vam kuhanje sočnih i nježnih odreska.
Korak 4
Meso začinite začinima. Da biste to učinili, potrebna vam je biljka ružmarina, sušeni češnjak, malo muškatnog oraščića, bosiljak i origano. Začinite solju i paprom. U meso dodajte malo maslinovog ulja. Bacite odreske, ravnomjerno raspoređujući začine po svakom komadu. Stavite jelo sa mesom u hladnjak na 30-40 minuta.
Korak 5
Stavite goveđe odreske u dobro zagrijanu tavu. Pržite ih 4-5 minuta sa svake strane na umjerenoj vatri. Tako se na mesu stvara apetizirajuća zlatna kora.
Korak 6
Zagrijte rernu na 200-220 stepeni. Donosite goveđe odreske dok ne omekšaju. Da biste to učinili, držite meso u pećnici 10-15 minuta.
Korak 7
Gotovo jelo prebacite na otvoreni tanjir, ukrasite ga svježim začinskim biljem i povrćem. Kuvana riža ili pire krompir savršeni su kao prilog.
Korak 8
Za meso pripremite sos od belog luka. Jelu će dodati posebnu pikantnost i goveđe odreske ispuniti izvanrednom aromom. Da biste to učinili, pomiješajte malu količinu kisele pavlake sa 1 češanjem mljevenog bijelog luka. Dodajte svježi kopar i peršin.
Korak 9
Ovako pripremljeni goveđi odresci nesumnjivo će se svidjeti vašim voljenima, rođacima i prijateljima. Napomena: nježna govedina dobro se slaže sa suvim crvenim vinom.
