Ove ukusne torte od čokolade i kafe oduševit će svakog šokomana. Napokon, sadrže 500 g čokolade.
Neophodno je
- Za kolače:
- - 200 g putera,
- - 250 g tamne čokolade,
- - 1 kašičica prirodna kafa (može biti instant)
- - 200 g smeđeg šećera
- - 4 jaja,
- - 200 g bijelog šećera,
- - sp žličice sol,
- - 150 g prosijanog brašna,
- - 1 tbsp. vanilin šećer.
- Za ganache:
- - 250 ml teške pavlake,
- - 50 g šećera
- - 50 g putera,
- - 250 g čokolade,
- - 2 kašičice mlevena kafa,
- - prstohvat soli,
- - vanilija po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate pripremiti kolače. Da biste to učinili, maslac se nareže na kockice, čokolada se slomi na komade. Sve se stavi u posudu i stavi u vodenu kupelj, otopi se, doda joj se kafa i sve se meša do homogenog sastava.
Korak 2
U drugoj posudi jaja se tuku sa tri vrste šećera i soli. Tamo se doda čokoladna smjesa i sve se ponovo promiješa. Doda se prosijano brašno i ponovo se miješa dok ne postane glatko.
Korak 3
Dva kalupa iste veličine moraju se podmazati uljem i prekriti pergamentom. Zatim tijesto podijelite na 2 dijela, ulijte u kalupe i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni na 10-15 minuta.
Korak 4
Kalupi se vade iz pećnice, stavljaju na rešetku i hlade na sobnu temperaturu. Nakon toga kolače treba izvaditi iz kalupa.
Korak 5
Sada je red da napravite ganache. Prvo morate razbiti čokoladu na komade, a kremu uliti u kutlaču. Tamo dodajte šećer, puter, kafu i vanilin. Sve prokuhajte i maknite s vatre. Kremasta masa se mora filtrirati u čokoladu, pomiješati tako da se čokolada istopi i poprimi homogenu gustu konzistenciju.
Korak 6
Ganache će se infuzirati oko sat vremena dok se ne zgusne.
Korak 7
Stavite jednu tortu na stol i premažite 2/3 ganachea. Stavite još jednu tortu na vrh, premažite preostalim ganacheom i zagladite vrh.
Korak 8
Desert čuvajte u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi.
