Posjedujući nježni ukus i divnu aromu, ovo jelo od mesa i povrća ukrasit će vaš stol. Eterična ulja sadržana u povrću blagotvorno djeluju na probavu, pospješujući oslobađanje probavnog soka.
Neophodno je
-
- 1,5 kg mesa;
- 300 g patlidžana;
- 200 g luka;
- 300 g šargarepe;
- 300 g krompira;
- 200 g paprike;
- 200 g paradajza;
- 100 ml vode;
- 3 kašike biljno ulje;
- peršin i kopar;
- sol
- biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Operite patlidžane, osušite ih peškirom i oljuštite ih. Isecite na male kockice. Ogulite i isperite luk pod hladnom vodom, a zatim ga isecite na tanke polu kolutiće. Meso dobro isperite i isecite na sitne komade.
Korak 2
Sipajte biljno ulje u šerpu (kazan, šerpa) i zagrijte na laganoj vatri. Dodajte luk na zagrijano ulje i pržite 2-3 minute uz stalno miješanje. Zatim dodajte meso i dinstajte 20 minuta, zatvorenog poklopca.
Korak 3
Ogulite, operite i naribajte šargarepu za korejsku šargarepu ili narežite na tanke kockice. Ogulite krompir, isperite i narežite na kriške. Uzmite duboku posudu, stavite u nju krompir i prelijte hladnom vodom da uklonite višak škroba.
Korak 4
Meso posolite, popaprite sa lukom i dinstajte 13-15 minuta uz povremeno miješanje. Stavite patlidžan na vrh i bez miješanja držite vatru još 7-10 minuta.
Korak 5
Stavite 100 ml vode u malu šerpu i dovedite do tačke ključanja. Isperite krompir pod mlazom vode i stavite ga u sljedeći sloj u lonac, dodajte vodu i dinstajte još 10 minuta.
Korak 6
Prepolovite papriku, uklonite pregrade i sjemenke i temeljito isperite. Isecite na tanke trake.
Korak 7
Dodajte sloj mrkve u šerpu, nakon 10 minuta malo papra i soli (0,5 tsp). Pirjajte meso i povrće 15 minuta bez miješanja.
Korak 8
Uzmite malu šerpicu, stavite u nju paradajz, zalijte je kipućom vodom 20-30 sekundi. Nakon određenog vremena, ocijedite vruću vodu i paradajz napunite hladnom vodom 1 minutu. Lagano uklonite voće iz tečnosti i oljuštite ga. Narežite paradajz na male kockice. Dobro isperite zelje pod mlazom vode i stavite ih na pamučni ubrus da se osuše.
Korak 9
Dodajte paradajz mesu sa povrćem i ostavite na vatri još 15 minuta. Zatim sve lagano promiješajte i dinstajte 20-25 minuta. Sitno nasjeckajte bilje i dodajte u lonac. Nakon 5 minuta isključite vatru i pustite da se gotovo jelo kuha 8-10 minuta.
