Ovi čokoladni smeđi izgledat će prekrasno na bilo kojem stolu!
Neophodno je
- Temelj:
- - 240 g putera;
- - 200 g šećera;
- - 2 jaja;
- - 500 g brašna;
- - 100 g badema;
- - 20 g kakao praha.
- Za ganache:
- - 300 ml teške pavlake;
- - 360 g tamne čokolade.
- Za kremu:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml jake kafe;
- - 20 g šećera.
Instrukcije
Korak 1
Izvadite ulje iz frižidera unaprijed da postane mekano. Bademe u procesoru sameljite u sitne mrvice (možete dodati 1 žličicu šećera od ukupne količine, kako ne biste dobili uljnu masu na izlazu).
Korak 2
U posudu prosijte brašno s kakaom, dodajte bademe, promiješajte.
Korak 3
Istucite omekšani maslac u posebnoj posudi sa šećerom u pahuljastu kremu. Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put temeljito umutite. Suhim sastojcima dodajte tečne sastojke uz temeljno miješanje. Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak 60 minuta.
Korak 4
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pokrijte kalupe za tartlete posebnim manžetnama (ako koristite nesilikonske) i u njih stavite tijesto. Pecite 25 minuta. Zatim ga pustite da se prvo malo ohladi u obliku, izvadite i potpuno ohladite na rešetki.
Korak 5
U to vrijeme pripremite ganache: na vodenoj kupelji na srednjoj vatri pomiješajte kremu i čokoladu nasjeckane na sitne komadiće. Nastavite miješati dok ne postane glatko. Zatim pustite da se malo ohladi i napunite tartlete. Pošaljite u frižider dok se potpuno ne stvrdne.
Korak 6
Za kremu otopite količinu šećera u još vrućoj kafi i pustite da se napitak potpuno ohladi. Istucite mikserom "Mascarpone" dodajući malo po malo kave. Dobivenom masom napunite špricu za pecivo i stavite kremu na smrznuti ganache. Poslužite ohlađeno.
