Churros su španski proizvodi napravljeni od choux tijesta i prženi u dubokom ulju. Španjolci serviraju churros za doručak, zajedno s raznim umacima. Napravićemo churros sa čokoladnim umakom.
Neophodno je
- Za šest porcija:
- - 110 g putera;
- - 1,2 čaše brašna;
- - 1/4 šalice šećera u prahu;
- - 2 jaja;
- - 1 kašičica mlevenog cimeta;
- - suncokretovo ulje.
- Za umak:
- - 120 g tamne čokolade;
- - 1/4 šolje mlijeka;
- - 1 st. kašika maslaca i kukuruzni sirup.
Instrukcije
Korak 1
U veliku šerpu ulijte 1,25 šalice vode, dodajte maslac, stavite na srednje jaku vatru, pustite da zavri, sklonite s vatre. U kipuću vodu sa maslacem dodajte brašno, dobro promiješajte drvenom kašikom dok ne postane glatko. Ostavite da se tijesto hladi 10 minuta. Zatim dodajte pileća jaja jedno po jedno, miješajući nakon svakog.
Korak 2
Dubinu tavu napunite suncokretovim uljem do pola, zagrijte na 180 stepeni. Jednostavno je provjeriti temperaturu - umočite kocku hljeba u maslac, na 180 stepeni postat će smeđa za 30 sekundi.
Korak 3
Napunite špricu mlaznice ili vrećicu tijestom. Iscijedite tijesto iz vrećice direktno u vruće ulje, pržite oko 2-3 minute. Prženu hranu premjestite na papirnate salvete kako bi se ocijedila od masnoće.
Korak 4
U veliku posudu sipajte cimet i šećer u prahu, promiješajte, dodajte churros u ovu smjesu i zarolajte.
Korak 5
Sada je vrijeme za pripremu čokoladnog umaka. Stavite sastojke za umak u termootpornu posudu, stavite u vodenu kupelj, kuhajte dok ne postane glatko uz povremeno miješanje. Prebacite churros na tanjur za serviranje i odmah poslužite s umakom od vruće čokolade.
