Palačinke (palačinke) - takozvane američke palačinke, jedno od najpopularnijih i najčešćih jela u Sjedinjenim Državama i Kanadi. Palačinke izgledaju poput velikih pahuljastih palačinki. Vrlo su jednostavni za pripremu i izvrsni su za doručak. Palačinke se poslužuju složene na tanjir i odozgo posute medom ili javorovim sirupom.
Klasične palačinke
Sastojci:
- 450 ml mlijeka;
- 200 g brašna;
- 50 g šećera;
- 3 kašike žlice maslaca;
- 2 jaja;
- 1 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone;
- 1/2 kašičice soli.
Priprema:
1. Kombinirajte sve komponente receptora u jednom stanju u jednom spremniku. U drugoj posudi umiješajte jaja, mlijeko i prethodno otopljeni maslac. Umutite pjenjačom ili na maloj brzini u mikseru ili blenderu s nastavkom za pjenjaču. Dodajte smjesu jaja i mlijeka u masu sastojaka, promiješajte.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi. Pecite male pahuljaste palačinke na biljnom ulju 3 minute s jedne i 2 minute s druge strane, dok se ne pojavi rumenilo. Stavite u posudu za pečenje ili pećnicu sa visokim stranama i držite u toploj pećnici do služenja. Prelijte pavlakom, medom, džemom ili dodajte druge preljeve u palačinke.
Čokoladne palačinke
Sastojci:
- 200 ml kreme, 20% masti;
- 150 g brašna;
- 100 g šećera;
- 2 kašike žlice biljnog ulja;
- 20 g kakao praha;
- 3 jaja;
- 1 kašičica praška za pecivo i mljevenog đumbira;
- 1/2 kašičice sode bikarbone;
- 10 kutija kardamoma;
- kora naranče;
- prstohvat soli.
Priprema:
1. Sjeme kardamoma sameljite u mužaru pomoću specijalnog tučka ili u mehaničkoj sjeckalici. Umiješajte prosijano pšenično brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i kakao u prahu. Dodajte nasjeckani đumbir i kardamom. U zasebnoj posudi tucite jaja i šećer u granulama dok se ne dobije bijela masa pomoću blendera sa nastavkom za miješanje ili miksera pri maloj brzini.
2. Bez isključivanja miksera, u masu dodajte vrhnje, sitno naribanu koricu naranče i sol. Prelijte suhim sastojcima recepta i ponovo istucite dok ne postane glatko. Na kraju dodajte biljno ulje i par kašika kipuće vode. Zagrijte tavu. Pržite pahuljaste palačinke s obje strane. Poslužite sa šlagom, jagodičastim ili javorovim sirupom.
Palačinke od raženog brašna
Sastojci:
- 65 g raženog brašna;
- 65 g pšeničnog brašna;
- 15 g putera;
- 200 g kefira sa sadržajem masti 1%;
- 1 jaje;
- 2 kašike žlice šećera;
- 1/2 kašičice praška za pecivo;
- 1/2 kašičice sode bikarbone;
- prstohvat soli.
Priprema:
1. Prosijte svo brašno u posudu i dodajte ostatak sastojaka za masovni recept. Jaje posebno umutite sa kefirom, kombinirajte sa smjesom brašna, dobro promiješajte. Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici, umiješajte tijesto. Konzistencija treba da podsjeća na gustu pavlaku.
2. Ulijte tijesto u suvu prethodno zagrijanu tavu koja se ne lijepi, kuhajte poklopljeno dok se na površini ne pojave mjehurići. Preokrenite palačinku i pržite dok ne omekša. vatra peći treba biti umjerena. Stavite u hrpu na tanjur, prelijte javorovim sirupom i ukrasite kriškama banane.
