Jedna od glavnih karakteristika češke kuhinje je sitost i sadržaj kalorija. Domaćice su od pamtivijeka hranu pripremale s takvom namjerom da se čovjek može najesti na jedno jelo. Češka gastronomija bogata je mesnim zalogajima, varivima i raznim proizvodima od brašna.
Neophodno je
- Pivni polevka:
- - litra piva;
- - litar mesne juhe;
- - 3 žumanjka;
- - 3 kašike. l. maslac;
- - 1 tbsp. krema;
- - 1 tbsp. l. brašno;
- - sol;
- - šećer;
- - boja muškatnog oraščića;
- - hleb.
Instrukcije
Korak 1
Juhe u Češkoj su vrlo guste. I više nalikuju pireu, a ne tečnim jelima. Mnogi od njih imaju slatko-kiseli začinski ukus. Originalno je i posluživanje variva - često se umjesto uobičajenog tanjura koristi okrugla pogača s prerezanim vrhom.
Korak 2
Jedna od tradicionalnih čeških juha je Pivni polevka. Da biste je pripremili, skuhajte mesnu juhu, poput govedine. Zatim ga kombinirajte s pivom i prokuhajte. Odskočite nastalu pjenu.
Korak 3
U posebnoj posudi pomiješajte kremu, žumanjke, maslac i brašno. Dodajte prstohvat muškatnog oraščića, sol i šećer po ukusu. Dobivenu masu sipajte u čorbu. Nastavite kuhati 5-10 minuta. Stavite krišku hljeba na tanjur i podlijte je vrućom juhom.
Korak 4
Jedan od glavnih sastojaka glavnih jela i raznih grickalica je meso. Svinjetina, janjetina, govedina, živina poslužuju se u obliku kobasica, kobasica, pašteta, prže ili dinstaju u malim komadima ili peku u jednom velikom komadu.
Korak 5
Gurmani jelo od koljena Vepreve, svinjski but mariniran u pivu i začinima, a zatim pečen do zlatno smeđe boje, predstavljaju mesno remek-djelo češke kuhinje. Ovo jelo služi se sa kiselim kupusom, senfom i hrenom. Još jedno nacionalno jelo je Svičkova sa pavlakom. Ovo je vrlo nježni goveđi file dinstan s povrćem. Služi se s kremastim umakom i ukrasom od brusnice.
Korak 6
Teško je zamisliti češku kuhinju bez umaka ili, kako se ovdje zovu, omačkova (od riječi "zakucavanje"). Karamela, paradajz, kiselo, krastavac, beli luk, krem, sir od sira pripremaju se na bazi mesne juhe; često im se dodaju vino, pivo, pavlaka i kajmak.
Korak 7
Još jedno jelo na koje su Česi ponosni su knedle. To su mali komadići brašna, skute ili krumpirovog tijesta sa ili bez punjenja, kuhani na pari. Knedle su savršen dodatak glavnom jelu. Često se pripremaju kao prilog glavnim jelima ili se poslužuju umjesto hljeba za supe. Tu su i knedle sa slatkim nadjevima za čaj.
Korak 8
Česi najviše vole pivo i smatraju ga svojim nacionalnim pićem. Prženi sir, utopljene kobasice, tlachenka mogu se izdvojiti kao grickalice za pjenasto piće.
Korak 9
Za desert u Češkoj vole slatka peciva. To su bogate kiflice, lepinje sa džemom, makom, sirom, voćnim pitama, keksima. Mnogi deserti posuđeni su iz kuhinja susjednih zemalja. Ali lepinja Trdelnik izum je čeških poslastičara. Maslac se namotava na posebnu metalnu valjak, uvalja u šećer ili orahe i peče na otvorenoj vatri.
