Ako volite tajlandsku kuhinju, vrijeme je da pripremite ovo jelo, jer na policama trgovina ima svježeg povrća i začinskog bilja: rotkvica, šparoga, divljeg bijelog luka. U proljeće i ljeto tajlandske kiflice savršeni su međuobrok.
Neophodno je
- - 100 grama bijelog kupusa
- - 1 šargarepa
- - 100 grama mahunarki
- - 50 grama pirinčanih rezanaca
- - 2 čena belog luka
- - 2 kašike soja sosa
- - 8 komada rižinog papira
- - 3 kašike biljnog ulja
Instrukcije
Korak 1
Uzmite posudu srednje veličine, stavite u nju rezance od pirinča i napunite je toplom vodom (ne kipućom). Ostavite pet minuta, a zatim ga stavite u cjedilo. Osušiti, po potrebi skratiti, presijecajući oštrim nožem.
Korak 2
Bijeli kupus i šargarepu narežite na što tanje trakice. Beli luk oljuštimo i nasjeckamo na sitno, a možete ga pritisnuti i presom.
Korak 3
Zagrijte wok (ili tavu), ulijte u njega biljnog ulja i u njemu pržite češnjak trideset sekundi. Zatim dodajte mrkvu, klice i kupus, pržite oko minutu uz miješanje.
Korak 4
Kad je povrće gotovo prženo, u wok se dodaju pirinčani rezanci, sve se vrlo pažljivo miješa. Dodajte soja sos i tavu odmah sklonite s vatre.
Korak 5
Potopite sav rižin papir u široku posudu, umočivši svaki list u hladnu vodu na pola minute. Nakon isteka navedenog vremena, složite listove na široku dasku za rezanje.
Korak 6
Stavite nadjev od povrća na sredinu svakog lista rižinog papira, otprilike po jednu kašiku. Smotamo uske koverte.
Korak 7
U tavu ulijte preostalo biljno ulje i na njemu pržite kiflice sa svake strane oko par minuta.
Korak 8
S tave moramo gotove proljetne rolice prenijeti na papirnate salvete ili peškire i osušiti. I tek onda ih prebacujemo na porcionirane tanjire, svaki sa po četiri koverte. Prolećne rolice možete poslužiti sa ljutim čili umakom.
