Grickalice su jedna od karakteristika ruske kuhinje. Odlikuje ih velika raznolikost asortimana. Prekrasno ukrašeni zalogaji postaju pravi ukras svečanog stola. Grickalice mogu biti razni sendviči, paštete, salate, želei, kiseli krastavci i marinade, punjeno povrće i drugi kulinarski proizvodi.
Recepti za sendviče
Postoji velik broj vrsta sendviča: topli i hladni, jednostavni i višeslojni, sendviči, kanapei, kokteli, u obliku kula i piramida, postoje čak i sendvič kiflice i kolači.
Da biste napravili lisnati sendvič s pastom od bijelog luka i lješnjaka, trebat će vam:
- 1 pogača;
- 100 grama putera;
- 1 topljeni sir;
- 2 šalice zrna oraha;
- 2 kašike majoneze;
- 5 čena belog luka.
Za pripremu lisnatih sendviča sa pastom od oraha i belog luka bolje je upotrijebiti ne svježu veknu, već jučerašnju.
Odrežite koru sa pogače tako da bude pravougaonog oblika. Zatim vodoravno izrežite na 4 velike kriške. Namažite dvije od njih maslacem i prekrijte pastom od oraha i belog luka.
Da biste je pripremili, oljuštene češnje i češnjak prođite kroz mlin za meso. Kašasti topljeni sir majonezom i sjediniti sa masom od orahovog luka. Temeljito promiješajte.
Preostale komade stavite na kriške tjestenine. Zatim umotajte u pergament papir ili plastiku i stavite u frižider na par sati da se upije.
Isecite na sendviče (sendviče) jednake veličine pre upotrebe.
Tartini sa sirom i ribom mogu se pripremiti za svakodnevni ili svečani sto. Da biste ih napravili, trebat će vam:
- ½ bijela štruca;
- 1 kašika maslaca ili majoneze;
- 1 konzerva papaline;
- 1 kašika ribanog tvrdog sira;
- 1 krastavac.
Narežite štrucu na kriške debljine oko 1 centimetar. Gotove kriške kruha premažite majonezom ili maslacem. Prelijte papalinom, kriškom krastavca i pospite naribanim sirom na srednje ribežu.
Skuhani tartini premjestite u lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Sendviče pecite na 200 ° C dok sir ne porumeni.
Tartine možete poslužiti tople ili hladne.
Recept za užinu od artičoke
Artičoka je ukusno povrće vrlo popularno u Italiji, Francuskoj i SAD-u. Ali u Rusiji je to još uvijek egzotično. Ako želite iznenaditi goste, pripremite punjene artičoke kao međuobrok. Za ovo će vam trebati:
- 4 artičoke;
- 2 češnja belog luka;
- 2 ljutike;
- 60 grama svježih vrganja;
- 3 kašike peršina;
- 1 kašika svježe mente;
- 40-50 grama krušnih mrvica;
- 500 mililitara biljne juhe;
- 3 kašike maslinovog ulja;
- 1 limun;
- sol;
- biber.
Prvo zagrijte pećnicu na 180 ° C. Lonac ili plitki lonac napunite do pola hladnom vodom i pustite da zavri.
Odrežite stabljike artičoke i uklonite vanjske listove. Obrežite povrće na vrhu za oko 2-2,5 centimetara. To se radi kako bi se artičoke mogle staviti u lonac.
Iscijedite sok iz limuna i ulijte ga u kipuću vodu. Zatim stavite artičoke, pokrijte posudu i kuhajte povrće 15 minuta. Zatim izvadite artičoke iz vode, preokrenite i pustite da se osuše.
Kad se ohlade, vrlo pažljivo odvojite listove i žlicom izvadite jezgru.
Vrganje se u ovom receptu može zamijeniti šampinjonima.
U tavu ulijte maslinovo ulje i na preši ispržite nasjeckanu ljutiku, bijeli luk i sitno sjeckane gljive. Uz miješanje sastojke pržite 2 minute. Zatim dodajte nasjeckani peršin i mentu, začinite solju i paprom, dodajte krušne mrvice i dobro promiješajte.
Zatim artičoke napunite pastom od gljiva. Punjene artičoke stavite u posudu za pečenje. Podlijte maslinovim uljem i ulijte toplu povrtnu juhu u kalup.
Pecite u pećnici oko pola sata dok artičoke ne budu kuhane.
Punjene artičoke ukrasite peršunom. Ovo se predjelo služi toplo ili na sobnoj temperaturi.
