Priprema ukusnog začinjenog predjela od svježe skuše neće biti teško. Prema ovom receptu, skuša se pokazuje vrlo ukusnom, začinjenom i aromatičnom. To će biti savršena grickalica za svečani stol.
Neophodno je
- - 2 svježe skuše;
- - 1 litar vode;
- - 5 kašika žlice soli;
- - 3 kašike. žlice šećera;
- - 1 kašičica suve gorušice;
- - 20 kom. grašak crnog papra;
- - 6 cijelih karanfila;
- - 10 g korijandera;
- - 5 listova lovora;
- - 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- - 1 tbsp. kašika 9% sirćeta.
Instrukcije
Korak 1
U lonac ulijte 1 litar vode, pustite da zavri. U vodu dodajte sve potrebne začine, prokuhajte 2-3 minute. Maknite posudu s vatre, dodajte biljno ulje i ocat. Pokrijte i ohladite marinadu od skuša na približno sobnu temperaturu.
Korak 2
Odrežite glavu ribi, uklonite utrobu, uklonite i crne filmove. Isperite pod mlazom vode. Prebacite pripremljenu ribu u široku posudu, prelijte ohlađenom marinadom.
Korak 3
Pokrijte ribu pločom na vrhu, imajte na umu da riba mora biti potpuno uronjena u marinadu. Ostavite na hladnom 2 dana. Možete ga staviti u hladnjak, a ako je hladna jesen ili zima, možete ga staviti na balkon. Skuša se može držati u marinadi do 4 dana - sve ovisi o tome koliko ribu želite začiniti.
Korak 4
Prije posluživanja, preporuča se objesiti ribu tako da se marinada složi od nje - na ovaj način ispadne ukusnija. Na vrhu natrljajte uljem, u ovom obliku više se ne čuva dugo, pa pokušajte brže konzumirati ribu.
Korak 5
Ljuta skuša idealna je kao samostalni međuobrok, ali ako želite, možete i eksperimentirati, uključujući ga u salate i druga hladna predjela za praznični stol.
