Tradicionalni začinjeni abhaški sos - adjika savršen je za razna jela. Adžiku možete smotati za zimu tako što ćete je pripremiti od svježeg povrća.
Sastojci za izradu začinjene adjike:
- 1, 3-1, 5 kg paprike;
- 3-4 ljute paprike;
- 1 kg mekog zrelog paradajza;
- kuhinjska sol i crni biber po ukusu;
- 15-16 ml sirćeta.
Kuhanje začinjene adjike za zimu:
1. Sve potrebno povrće mora se oprati hladnom vodom i staviti na peškir da se osuši.
2. Zatim paradajz narežite na četvrtine ili polovine, ovisno o njegovoj veličini. Izrežite i papriku, uklonivši sve sjemenke i pregrade. Ljuta paprika se ne može rezati, samo uklonite peteljku.
3. Pripremljeni sastojci moraju biti nasjeckani. To možete učiniti kako želite: prođite kroz mlin za meso, usitnite u blenderu ili procesoru hrane.
4. Sjeckano povrće stavite u lonac, dodajte biber i sol, promiješajte. Vruću adžiku kuhajte oko 40-45 minuta na umjerenoj vatri dok se ne zgusne.
5. Dodajte sirće 3-4 minuta pre kraja kuvanja i promešajte.
6. Gotovu začinjenu adžiku treba položiti u čiste suve tegle, dobro zatvorene poklopcima. Najbolje je koristiti male staklenke, na primjer, od dječje hrane.
7. Nakon što se adjika ohladi na sobnoj temperaturi, bolje je staviti u frižider na čuvanje.
