Paradajz je dobar sam po sebi. Nažalost, oni ne mogu dugo sazrijeti. Sušenje je jedan od načina da se paradajz dugo očuva. Ova metoda omogućava vam da ne izgubite korisna svojstva rajčice. Sušeni paradajz sjajan je u raznim jelima.
Neophodno je
- - zreli paradajz - 1,5 kg;
- - mljeveni crni biber - po ukusu;
- - krupna sol - po ukusu;
- - začinsko bilje - po želji;
- - beli luk - 3 češnja;
- - biljno ulje - do 150 ml.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite zrele, mesnate sorte paradajza. Isperite i osušite kuhinjskim salvetama. Podijelite paradajz na polovine ili četvrtine što je prikladnije. Uklonite sjeme i peteljke sa rezultirajućih dijelova. Izrezbareno meso sa sjemenkama može biti potrebno za neki drugi recept, poput sosa.
Korak 2
Pripremite rešetku ili lim za pečenje. Prekrijte ga pergament papirom. Položite narezane i sušene kriške paradajza. Složite čvrsto kao kako se suše, smanjivat će se.
Korak 3
Posolite svaku krišku solju, bolje je ako koristite morsku sol. Pospite crnim biberom. Za svaku krišku paradajza dodajte 1-2 kapi biljnog ulja.
Korak 4
Zatim pripremite pećnicu, zagrijte je na 100 stepeni. Postavite list sa hranom. Ostavite vrata pećnice malo otvorena, pustite da višak vlage izlazi iz paradajza.
Korak 5
Sušene rajčice potrebno je skuhati u roku od 5-7 sati. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada. Gotovi proizvodi moraju ostati vlažni. Ne presušite paradajz, trebali bi se lako saviti.
Korak 6
Izvadite gotove kriške paradajza sa lima, ohladite. Pripremite malu staklenu teglu. Na dno sipajte biljno ulje. Izostavite neko bilje, suvi ružmarin, origano itd. Ogulite češnjak, narežite na kriške, dodajte ravnomjerno dok polažete paradajz.
Korak 7
Stavite kriške paradajza osušene na suncu na 1/3 tegle, čvrsto pritisnite. Ponovo napunite biljem, dodajte biljno ulje. Zatim napunite teglu, slažući proizvode jedan po jedan. Ulje treba u potpunosti prekriti komade kako bi se spriječilo stvaranje plijesni. Pokrijte gotovu posudu poklopcem, čuvajte na hladnom mjestu.
