Ribe poput zvjezdaste jesetre domaćice rijetko kupuju, uglavnom za praznike. Riba je skupa i izuzetno je ukusna u dobrim performansama. Ali volio bih da jelo bude ne samo ukusno, već i izvanredno. Zato kuvajte od zvjezdaste jesetre … punjeni kupus!
Neophodno je
-
- kupus - 1 glava kupusa
- zvjezdasta jesetra - 700 g
- šampinjoni - 200 g
- luk - 1-2 komada
- paradajz - 2 komada
- mrkva - 1-2 komada
- sol i začini po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Glavu kupusa rastavite na odvojene listove, držite ih 5-7 minuta u slanoj kipućoj vodi.
Korak 2
Ogulite ribu, odvojite kosti. Dobiveni zvjezdasti file jesetre narežite na porcije, lagano istucite, pospite solju i začinima.
Korak 3
Isperite šampinjone pod mlazom vode iz slavine, oljuštite filmove, sitno nasjeckajte. Zatim ih stavite u zagrijanu tavu s prethodno ulivenim biljnim uljem i ostavite da se prže na laganoj vatri.
Korak 4
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Isperite mrkvu, ogulite i naribajte na gruboj ribež, pomiješajte s lukom. Stavite ovu smešu u tavu sa pečurkama.
Korak 5
Izrežite paradajz na vrhu ukršteno, oparen kipućom vodom. Ogulite paradajz i nasjeckajte ga na sitno. Sjeckani paradajz šalje se u istu tavu. Temeljito promiješajte cijelu smjesu, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se krčka 15-20 minuta. Ako nema svježe rajčice, tada se može zamijeniti konzerviranom ili paradajz pastom (oko 3 žlice).
Korak 6
Nakon što je mješavina povrća spremna, uzmite list kupusa, na njega stavite komadić lagano istučenog zvjezdanog fila jesetre, zatim sloj povrća s gljivama, pa opet komadić ribljeg fileta. Zamotajte list kupusa u kovertu, kao u proizvodnji običnih kiflica. Činite to dok vam ne ponestane sastojaka.
Korak 7
Dobivene kiflice kupusa pržite na maslacu ili biljnom ulju (stvarno postoji neko po vašem ukusu) dok se ne pojavi zlatna korica.
