Ribe iz porodice jesetra (jesetra, sterleta, beluga, zvjezdasta jesetra) posebno su cijenjene od davnina. Jesetra nazivaju kraljevskom ribom zbog znatne veličine, gustog mesa, arome i izvrsnog okusa. Osim toga, jesetra je dragocjen izvor proteina i vitamina. Jela od jesetre uvijek su ukras svakog stola. Čak i neiskusna domaćica lako može kraljevski brzo i ukusno kuhati jesetre.
Neophodno je
- - file jesetre - 0,5 kg - 1 kg
- -bijelo suho vino - jedna čaša
- -maslac - 50 g
- -limun - 1 kom.
- - listovi zelene salate
- -sol - po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Isperite filete jesetre hladnom vodom, narežite na velike komade, stavite u duboku tavu.
Korak 2
Jesetre prelijte belim suvim vinom (poluslatka i slatka vina neće uspeti!). Zatim na dijelove stavite grubo nasjeckane kriške limuna. Stavite komad maslaca u tavu.
Korak 3
Zatvorite poklopac. Prokuhajte, smanjite vatru na najnižu i pustite da krčka oko 15 minuta. U ovom slučaju, poklopac se ne smije otvarati!
Korak 4
Isperite listove salate i osušite ih peškirom ili raširite na velikom tanjiru.
Korak 5
Stavite pripremljenu jesetru odmah na tanjire zajedno sa limunom i zelenom salatom. Ulijte sos u kojem se pripremala jesetra. Ako je potrebno, dodajte sol po ukusu, ali svakako probajte bez soli - ukusno!
Korak 6
Idealna nadopuna kraljevske jesetre je čaša suvog bijelog vina. Uživajte u kraljevskom obroku!
