Matnakash je vrlo ukusan, prozračan i izuzetno nježan jermenski hljeb, koji je prilično jednostavan za napraviti. Ne žurite i ispecite ovo divno pecivo.
Neophodno je
- - pšenično brašno - 500 g;
- - suhi kvasac - 1 gomila kašičice;
- - šećer - 0,5 kašičice;
- - sol - 2 kašičice;
- - topla voda - 350-400 ml;
- - biljno ulje - 2-3 kašike.
Instrukcije
Korak 1
Prvo propustite pšenično brašno kroz sito u posudu koja je dovoljno duboka. Zahvaljujući ovom postupku, matnakash će ispasti vrlo nježan i prozračan, jer je brašno zasićeno kiseonikom.
Korak 2
Nakon što sipate toplu vodu u posudu s dubokim dnom, dodajte joj sljedeće sastojke: suhi kvasac, prosijano pšenično brašno, granulirani šećer i sol. Dobivenu smjesu miješajte 20 minuta. Zatim pokrijte šalicu formiranim tijestom odozgo prozirnom folijom i odložite je na prilično toplo mjesto 60 minuta.
Korak 3
Nakon isteka vremena, spustite tijesto koje je naraslo 2 puta dlanovima namočivši ih vodom i mijesite još nekoliko minuta. Nakon ovog postupka, vratite tijesto na toplo približno pola sata.
Korak 4
Podijelite odgovarajuće tijesto na dva jednaka dijela i svaki oblikujte u oblik kuglice. Pustite da tijesto odstoji tako četvrt sata.
Korak 5
Nakon što jedan od dijelova tijesta stavite na bogato podmazan pleh, od njega oblikujte kolač, nanesite malu količinu vode na njegovu površinu i pažljivo napravite utore u krug i duž oblika. Pošaljite jermenski hljeb u ovom obliku da se kuha u pećnici, čija je temperatura 220 stepeni, oko 20 minuta.
Korak 6
Kada je prva matnakaša pečena, skuhajte i drugu na potpuno isti način.
Korak 7
Uz stol uvijek poslužite toplo pecivo. Matnakash je spreman!
