Palačinke su same po sebi dobre, ali ih punjenje ne može pokvariti. U punjenju palačinki važno je da njegova konzistencija bude više ili manje viskozna.
Neophodno je
- -2 jaja
- -500 ml mlijeka
- -300 grama brašna
- prstohvat soli
- - prstohvat šećera
- - kašika suncokretovog ulja
- Za punjenje:
- Opcija broj 1:
- - pola svježe glavice kupusa srednje veličine
- - tegla ukiseljenih gljiva (300 ml), bilo koja će biti dovoljna.
- -majoneza
- -3 češnja belog luka (po želji)
- Opcija broj 2:
- -svježi svježi sir 400 grama
- -150 grama pavlake
- -150 grama šećera
- -10 grama vanilin šećera
- Opcija broj 3:
- -krompir 5-6 komada srednje veličine
- -solna paprika
- -1 sirovo jaje
- -50 grama putera
- -60 ml mlijeka
- -zeleni (peršin, zeleni luk, kopar) po želji
- -staklenka ukiseljenih gljiva 300 ml (bilo koja
- -100 grama pavlake
Instrukcije
Korak 1
Uzmemo mlijeko i sipamo ga u duboku posudu, dodamo sol, šećer, jaja i suncokretovo ulje. Sve dobro umutite mikserom. Zatim dodajte brašno u dijelovima kako ne biste pretjerali, jer će inače tijesto biti vrlo gusto. Ako se to dogodi, dodajte još mlijeka. Ostavite tijesto za palačinke da odstoji deset minuta.
Uzmite tavu za prženje palačinki, zapalite je na jakoj vatri. Posudu možete podmazati suncokretovim uljem ili trljati solju, odaberite sami. Kada se tava kalcinira, na nju izlijte testo za palačinke. Zapalimo i pečemo s obje strane. Isto radimo i sa ostatkom testa.
Korak 2
Uzmite tavu za prženje palačinki, zapalite je na jakoj vatri. Posudu možete podmazati suncokretovim uljem ili trljati solju - odaberite sami. Kad se tava kalcinira, na nju izlijte testo za palačinke. Zapalimo i pečemo s obje strane. Isto radimo i sa ostatkom testa.
Korak 3
Punjenje kupusa
Kupus sitno nasjeckajte i na laganoj vatri pržite na suncokretovom ulju. Pazite da se ne prekuha. Kad je kuhan, u kupus dodajte ukiseljene gljive, pa sve malo popržite na laganoj vatri. Kad je sve spremno, dodajte majonezu i po želji beli luk (protisnite kroz prešu za beli luk ili naribajte na sitnoj ribežu). Dobivenu masu popaprite, posolite po ukusu. Uzmemo palačinku, na nju stavimo malo fila u sredinu, presavijemo je u kovertu.
Korak 4
Punjenje od skute
Stavite svježi svježi sir u veliku šalicu, dodajte pavlaku, vanilin, šećer. Sve dobro umutite mikserom, oko 5 minuta, a zatim dodajte grožđice. Pobijedite sve minutu. Uzmemo jednu palačinku, stavimo punjenje u sredinu palačinke i smotamo je u kovertu. To radimo i sa ostalim palačinkama.
Korak 5
Fil od krompira
Ogulite krompir i kuhajte dok ne omekša. Od kuhanog krompira pravimo pire, a dodajemo i jaje, začinsko bilje, maslac, mleko. Sve dobro umutite mikserom dok se ne dobije homogeni pire da nema grudica. Dobijeni pire sada pržite na laganoj vatri uz dodatak ukiseljenih gljiva. Potrebno je pržiti na suncokretovom ulju, ali bit će ukusnije ako to radite na maslacu ili margarinu. Na kraju dodajte pavlaku. Uzmemo jednu palačinku, stavimo punjenje u sredinu palačinke i smotamo je u kovertu.
