Bruschetta je predjelo porijeklom iz Italije, podsjeća na sendvič, za koji se hljeb suši i trlja češnjakom.
Neophodno je
- - hljeb - 12 komada;
- - beli luk - par velikih karanfilića;
- - maslinovo ulje;
- - vinski ocat - 1,5 kašike. kašike;
- - papar, sol, prstohvat majčine dušice;
- - paradajz - 2 kom;
- - gomila bosiljka i gomila špinata;
- - šampinjoni - 300 g;
- - luk - 1 komad;
- - šaka maslina;
- - tikvice (ili mlade tikvice) - 1 kom;
- - menta (nije obavezno) za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Kruh za sve vrste bruskete suši se na suvoj tavi. Izvana bi trebao biti hrskav, ali iznutra uvijek mekan. Svaki osušeni komad hleba natrlja se belim lukom prerezanim na pola. Baza je spremna, možete napraviti nadjeve.
Korak 2
Buschetta sa paradajzom
Paradajz se preseče križem i stavi u kipuću vodu doslovno jedan minut, nakon čega se napuni hladnom vodom. Hladna voda se odmah isušuje, a paradajzu se uklanja koža. Sjeme se ukloni sa paradajza, a paradajz se isječe na kockice. Bosiljak je sitno nasjeckan. U posudi pomiješajte sjeckani paradajz, kašiku maslinovog ulja, bosiljak, pola kašike vinskog octa, sol i prstohvat papra po ukusu. Smjesa se infuzira 10 minuta, nakon čega se položi na hljeb. Listovi bosiljka mogu se koristiti kao ukras.
Korak 3
Bruskete sa pečurkama i maslinama
Luk, pečurke i masline sitno su nasjeckani. Luk se prži na maloj količini ulja dok ne postane mekan i proziran, dodaju mu se gljive. Šampinjoni i luk prženi su dok ne porumene. U posudi razmutite pržene pečurke i luk sa maslinama, kašiku maslinovog ulja, pola kašike vinskog sirćeta, sol, majčinu dušicu i biber. Punjenje se daje 10 minuta i stavlja na kriške hljeba. Lišće bosiljka služi kao ukras.
Korak 4
Bruskete s tikvicama i šunkom
Spanać i tikvice se operu i osuše. Tikvice se iseku na tanke polu kolutiće, a špinat na trake širine oko 1 centimetar. Šunka se reže na vrlo tanke kriške. Špinat se prži na maslinovom ulju (ne više od jedne minute) i prebacuje u posudu. Tikvice se prže dok ne porumene i prebace u špinat. U posudu tikvica i špinata dodajte kašiku maslinovog ulja i pola kašike vinskog octa. Smjesu začinite biberom i solju i promiješajte. Punjenje se daje 10 minuta i polaže na hljeb. Dekoracija je lišće nane ili bosiljka.
