Bundeva se može naći u gotovo svakom povrtnjaku. Iskusne domaćice od ovog povrća pripremaju salate, supe, pa čak i žitarice. Danas ćemo se fokusirati na pite od bundeve. Takva peciva mogu iznenaditi svojim ukusom i uobičajenoj prehrani dati okus domaće hrane.
Nažalost, kada peku ukusne pite, mnoge domaćice zaborave na takvo povrće kao što je bundeva. I uzalud! Ako pravilno obrađujete povrće i kombinirate ga s drugim komponentama, bogata poslastica ispaće neusporediva.
Razmotrite najpopularnije nadjeve od bundeve.
Klasično punjenje bundeve
Da biste pripremili domaći nadjev, morate uzeti sljedeće sastojke:
- zrela bundeva - 400 g;
- granulirani šećer - 3 kašike;
- mljeveni cimet po ukusu.
- Koračna priprema punjenja pita započinje pripremom bundeve. Zrelo povrće mora se oguliti i temeljito isprati pod mlazom vode.
- Naribajte tikvu na gruboj ribež i pošaljite u duboku posudu.
- Prekrijte smjesu bundeve granuliranim šećerom i ostavite pola sata.
- Iscijedite buču iz soka i ocijedite višak tečnosti.
- Ulijte preostali šećer. Dodajte cimet po ukusu. Ukusno, slatko punjenje je spremno.
Obilno punjenje bundevom i mesom
Ako želite ukusnu i vrlo zasitnu pitu, bolje je da je kuvate s dodatkom mesa. Sočna bundeva dobro se slaže s nemasnim mesom poput piletine, puretine i govedine.
Da biste pripremili uspješno punjenje, trebaju vam sljedeći sastojci:
- zrela bundeva - 250 g;
- mleveno meso - 300 g;
- luk - 1 glava;
- začini po ukusu.
- Ogulite buču i isecite na male kockice. U ove svrhe možete koristiti i rende ili blender.
- Nasjeckajte luk na male kockice. Dodajte u bundevu.
- Mljeveno meso usitnite kroz mašinu za mljevenje mesa kako bi bilo mekše.
- Povežite sve komponente zajedno. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Mesni nadjev za pitu je spreman. Po želji se mogu dodati začini.
Nadjev od bundeve i jabuke za zatvorenu pitu
Neobično ukusan nadjev dobija se kombiniranjem bundeve sa slatkom jabukom. Pita s takvim sastojcima zasigurno će se svidjeti vašim najdražima.
Za takvo punjenje potrebni su sljedeći proizvodi:
- zrela bundeva - 500 g;
- slatke jabuke - 3-4 komada;
- puter - 3 kašike;
- granulirani šećer - 200 g;
- limun - 1 komad.
- Ogulite i sjemenke jabuka te naribajte na gruboj ribež.
- Ogulite buču i isecite na male kockice. Povežite se s jabukama.
- Ogulite limun. Naribajte koricu na finom ribežu. Iscijedite sok od pola limuna. Dodajte koricu i limunov sok u smjesu jabuka i bundeve.
- Otopite puter na laganoj vatri i dodajte mu šećer u granulama. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- U kremastu smjesu stavite jabuke i bundevu. Kuhajte dok sastojci potpuno ne omekšaju. Punjenje za zatvorenu pitu je gotovo.
Punjenje od bundeve i suvog voća
Punjenje prema ovom receptu ispada vrlo slatko i bogato. Djeca će se sigurno svidjeti pitama s njegovom upotrebom.
Za njegovu pripremu potrebne su sljedeće komponente:
- slatko zrela buča - 350 g;
- sušene kajsije - 50 g;
- grožđice - 50 g;
- granulirani šećer - pola čaše.
- Ogulite buču i isecite na male kockice.
- U duboku tavu ulijte vodu. Stavite bundevu u nju i pirjajte dok ne omekša.
- Nakon što bundeva omekša, u smjesu dodajte suve kajsije i grožđice. Prokuhaj.
- Smjesi dodajte granulirani šećer i dinstajte još 15 minuta. Nadjev za slatku tortu je spreman.
Punjenje od šećera od bundeve i repe
Zanimljiv, ali vrlo jednostavan recept za punjenje koji će se svidjeti svim vašim najmilijima. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:
- zrela bundeva - 500 g;
- repa - 500 g;
- puter - 2 kašike;
- granulirani šećer - 3 kašike;
- limun - 1 komad.
- Repa se mora oguliti i temeljito isprati. Isecite na male kockice.
- Zalijte repu vodom i stavite na laganu vatru.
- Nakon što repa zavri, voda se mora ispustiti.
- U repu dodajte maslac i šećer. Temeljito promiješati.
- Ogulite buču i narežite na iste kockice kao i repa. Dodati u smešu.
- Naribajte koricu limuna na sitnoj ribežu.
- Stavite sve povrće u šerpu. Dodajte koricu limuna. Ulijte 200 ml vode. Pirjajte smjesu dok ne omekša. Nadjev za šećer za tortu je spreman.
Domaći nadjev za osetijsku pitu
Malo ljudi zna da se bundeva dobro slaže s mnogim vrstama sireva. Po pravilu se sir suluguni koristi za izradu zatvorene pite.
Za pripremu ukusnog i neobičnog punjenja trebaju vam sljedeći proizvodi:
- zrela bundeva - 300 g;
- sir suluguni - 200 g;
- puter - 3 kašike;
- začini po ukusu.
- Korak po korak recept započinje pripremom svih sastojaka. Maslac se šalje u zamrzivač na pola sata da bude čvrst. Ovaj trik pomoći će vam da ga lako naribate.
- Bundeva se mora oprati i naribati na gruboj ribežu.
- Rendati maslac i poslati bundevi.
- Isto se radi sa sirom suluguni.
- Sve tri komponente temeljito su pomiješane.
- Ostaje dodati začine i začine po ukusu.
Punjenje od svježeg sira i bundeve
Zbog meke konzistencije svježeg sira, nadjev je vrlo nježan i lagan. Pite s takvim sadržajem svidjet će se i odraslima i djeci.
Za pripremu nadjeva prema ovom receptu potrebni su sljedeći proizvodi:
- svježi sir s visokim udjelom masti (bolje je ako je domaći) - 200 g;
- zrela bundeva - 200 g;
- granulirani šećer - 5 kašika;
- pileće jaje - 1 komad;
- puter - 2 kašike;
- cimet po ukusu.
- Ogulite buču i isecite na male kockice.
- Smjesu od bundeve stavite u tavu. Pokriti sa malo vode. Pirjajte 10 minuta.
- Dodajte granulirani šećer i maslac. Pustite da smeša prokuha
- Ohladite smešu bundeve i pomešajte sa skutom.
- Za više viskozne konzistencije dodajte pileće jaje u smjesu.
- Dodajte cimet po ukusu.
Kao što vidite, bundeva se slaže sa gotovo bilo kojom hranom. To može biti i povrće i voće. Bundeva se može koristiti kao desert i drugo jelo, što je čini gotovo univerzalnom u kuhanju.
Neki trikovi domaćica
- Kako bi nadoknadili nedostatak slatkoće, u bundevu se mogu dodati i šećer i med. Potonje će povrću dati bogatiji i uravnoteženiji ukus.
- Pre dodavanja bundeve u fil, bolje je da se zagreje. Tako će povrće postati nježnije, a konzistencija nadjeva bit će lakša.
- Ako se od buče koristi meso ili riblja pita, za sofisticiraniji ukus mora se kuhati u ribi, odnosno mesnoj juhi. To će učiniti bundevu sočnijom, a okus jela intenzivnijim.
- Za pripremu pita s nadjevom od bundeve bolje je koristiti tijesto koje se priprema na bazi kefira. Takva peciva neće biti samo lepršava, već i vrlo nježna i prozračna.
Zanimljivo je da se pite s nadjevom od bundeve lako mogu nazvati dijetalnim. Ako im dodate malu količinu granuliranog šećera, sadržaj kalorija u gotovom jelu ne prelazi 150 kka na 100 g gotovih pekarskih proizvoda.
