Gotove košare od lisnatog, vafla ili prhkog tijesta domaćici znatno olakšavaju pripremu grickalica. Tartlete s punjenjem traže se i za gozbu i za laganim švedskim stolom. Štaviše, punjenje je ono što određuje vrstu grickalice. Može biti mesnato i hranjivo, lagano povrće, slatko-desertno, začinjeno i pikantno ili nježnog okusa.
Punjenje tartleta palicama od rakova
Ova vrsta mini verzije u košarici poznate salate vrlo je popularna među gostima. Pripremite još ovih tartleta na stolu.
Trebat će vam:
- 100 g holandskog sira;
- 6 štapića od rakova;
- 2 tvrdo kuhana jaja;
- sol po ukusu;
- 60 g majoneze;
- 15 g peršuna.
Pripremite svu hranu. Smrznute štapiće rakova sameljite na gruboj ribež i ulijte u duboku šalicu. Na isti način naribati sir i kuvana jaja. Promiješajte sastojke, posolite po ukusu i dodajte majonezu. Sve temeljito promiješajte.
Dobivenom smjesom punite tartlete od beskvasnog tijesta i ukrasite ih svježim peršinovim lišćem. Za ukras možete koristiti narezani kivi.
Nadjev za tartlete iz jetre bakalara
Ovo predjelo odlikuje se originalnom prezentacijom na svečanom stolu i nježnim ukusom salate s jetrom bakalara.
Trebat će vam:
- 240 g jetre bakalara;
- 4 kuvana jaja;
- 50 g konzerviranog graška;
- 80 g lagane majoneze;
- 6 malih kiselih krastavaca;
- 20 g kopra.
Izvadite jetru bakalara iz konzervirane hrane i zgnječite vilicom. Ogulite i nasjeckajte kuhana jaja. Operite krastavce, po želji im skinite koru, posebno ako je grub, naribajte krastavac.
Usitnite kopar i kombinirajte sve sastojke u jednoj posudi, dodajte grašak i začinite s malo majoneze po ukusu. Sve promiješajte i napunite korpe. Prije posluživanja tartlete od jetre bakalara treba držati u hladnjaku otprilike pola sata.
Tartlete punjene crvenim kavijarom
Trebat će vam:
- 50 g slatkog putera;
- 100 g crvenog kavijara;
- 3 klina limuna;
- peršin za ukras.
Nožem od putera oblikujte valovite ploče, zamotajte ih u cijev i stavite u košarice.
Na to stavite malu krišku limuna. Ne pretjerujte s limunom, tako da njegova kiselost samo malo naglašava okus kavijara, a ne prekida ga.
Preostali prostor tartleta napunite crvenim kavijarom, predjelo ukrasite listom peršina na vrhu i poslužite.
Pileći punjenje za tartlete
Trebat će vam:
- 100 g pavlake 15-20% masti;
- 250 g pilećeg filea;
- 150 g oljuštenih oraha;
- 40 ml rafiniranog ulja;
- 15 g peršuna;
- sol po ukusu.
Recept korak po korak
Pileći file narežite na male kockice i pržite na vrućem ulju dok ne porumeni. Dodajte kiselo vrhnje, poklopite i dinstajte 6 minuta.
Sjeckajte orahe i bilje nožem. Piletinu ohladite i, zajedno s umakom od pavlake, pomiješajte s orasima i peršunom. Posolite po ukusu i napunite tartlete.
Punjenje za tartlete crvenom ribom
Ovo ukusno predjelo možete pripremiti od bilo koje crvene ribe. Vrijedno je odabrati blago soljeni proizvod.
Trebat će vam:
- 50 g topljenog sira;
- 200 g slane pastrmke;
- 1 krastavac;
- 1 jaje;
- 50 g majoneze.
Kuhanje korak po korak
Skuhajte tvrdo kuhano jaje i ohladite, ogulite i zgnječite viljuškom u male mrvice.
Sir jako zamrznite u zamrzivaču i naribajte na srednje ribežu.
Riblji file narežite na kriške, a mali dio ostavite za ukras.
Krastavac nasjeckajte na kockice ili ribež i pomiješajte s majonezom.
Pomiješajte sve sastojke i stavite punjenje u tartlete. Ukrasite ostacima pastrmke.
Punjenje tartleta od škampa
Ovo spektakularno jelo u središtu je pažnje na bilo kojem švedskom stolu. Za punjenje košara možete koristiti male škampe, a kraljevske stavite za ukras.
Trebat će vam:
- 100 g tvrdog sira;
- 30 škampi;
- 1 krastavac;
- 20 ml maslinovog ulja;
- 20 ml teriyaki sosa;
- 10 g sezama.
Koraci kuhanja
Ogulite ljusku sirovih škampa. Napravite mješavinu teriyaki sosa i maslaca, prelijte kozice i marinirajte 10 minuta.
Zatim dinstajte kozice u otvorenoj tavi 2 minute uz neprestano miješanje.
Krastavac sitno nasjeckajte, sir naribajte. Pomiješajte sve sastojke i pospite sezamom. Možete napuniti korpe.
Predjelo sa sirnicom na tartletima
Ovo je nježno i prozračno predjelo od sira, upotpunjeno svježim paradajzom.
Trebat će vam:
- 100 g holandskog sira;
- 100 g prirodnog skuta bez dodataka;
- 15 čeri paradajza;
- 30 g svježeg kopra.
Tvrdi sir naribajte na srednje ribežu, sirnicu zgnječite vilicom. Kopar sitno nasjeckajte. Oba sira i kopar stavite u blender i tucite 30 sekundi dok ne postane glatko.
Prerežite paradajz čeri na pola. Napunite tartlete masom od zelenog sira i uronite pola paradajza u svaku. Ako volite začine, nadjev možete prilagoditi različitim začinima po ukusu.
Punjenje gljiva za tartlete
Ovo je vruća i zadovoljavajuća vrsta međuobroka na košarama.
Trebat će vam:
- 40 g slanine;
- 70 g tvrdog sira;
- 250 g svježih šampinjona;
- 3 pera zelenog luka;
- 2 grančice peršina;
- 20 ml biljnog ulja;
- sol i crni biber po ukusu.
Gljive sitno nasjeckajte i pržite na tavi na ulju 6 minuta. U pečurke dodajte nasjeckanu slaninu i zajedno kuhajte još 5 minuta.
Sitno nasjeckajte pero zelenog luka i dodajte dinstanim sastojcima. Kuhajte još 1 minutu.
Masu ohladiti, dodati nasjeckani peršun i naribani sir, promiješati. Dobivenom masom napunite tartlete i stavite u rernu zagrejanu na 180 ° C da se peče 10 minuta.
Recept sa šunkom i sirom za tartlete
Ovo je još jedna izdašna opcija punjenja koja izgleda ukusno bez dodatnog dekora.
Trebat će vam:
- 50 g holandskog sira;
- 2 jaja;
- 200 g šunke;
- 100 g pavlake.
Razbijte jaja u posudu i umutite. Dodajte kiselo vrhnje i istucite dok ne postane glatko.
Šunku narežite na tanke trake i stavite na dno tartleta. Masu od kisele pavlake i jaja sipajte u korpe. Sir naribajte na sitnoj ribežu i dodajte tartletima.
Stavite snack u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 15 minuta. Poslužite vruće.
Desertirajte tartlete sa voćem i bobicama
Ova ugodna osvježavajuća slastica bit će tražena na bilo kojoj gozbi. Djeca će voljeti posebno slatko punjenje.
Trebat će vam:
- 250 g pavlake, 30% masti;
- 150 ml vrhnja za šlag;
- 150 g jagoda;
- 100 g šećera;
- 1 velika breskva;
- 2 kivija.
Umutite ohlađenu pavlaku i kiselu pavlaku dok ne postane gusta ručnim blenderom. Sipajte šećernu glazuru u dijelovima, tucite masu još 2 minute.
Operite voće i jagode, ogulite kivi i sve narežite na sitne komade.
Napunite tartlete slatkom, kremastom pastom, prelijte kriškom svakog voća i jagode. Voćni međuobrok rashladite pola sata prije služenja.
Tartlete od haringe i cikle
Sastojke za ovo predjelo pripremite unaprijed, jer punjenje morate sakupiti neposredno prije posluživanja. Ovo će ga održavati svježim i apetitnim.
Trebat će vam:
- 1 repa;
- 100 g fileta haringe;
- 40 g majoneze;
- 2 lista zelene salate;
- zeleni luk za ukras.
Ciklu skuhajte dok ne omekša, ogulite i sitno naribajte. Listove salate pocepajte rukama. Svaku korpu sa unutrašnje strane premažite majonezom. Na dno stavite komade zelene salate tako da se vide iz košara.
Lagano raširite repu na lišću, pazeći da ne zamrlja lišće, tako da predjelo izgleda uredno.
Filete haringe narežite na tanke trake i položite na repu. Svaku tartlet ukrasite kolutovima zelenog luka.
Punjenje tartletima od avokada i kavijara
Nježna krema od avokada savršeno upotpunjuje okus slanog kavijara, a kiselost limuna upotpunjuje cjelokupni sastav.
Trebat će vam:
- 1/2 limuna;
- 1 avokado
- 80 g crvenog kavijara;
- 2 grančice peršina.
Podijelite avokado na pola, izvadite košticu i žlicom izvadite sve meso.
Iscijedite sok iz limuna i prelijte preko voća. Zatim upotrijebite miješalicu za pire.
Dobivene zelene tjestenine napunite tartlete, a na vrh stavite kavijar, predjelo ukrasite peršinovim listom.
Salata Olivier u tartletima
Originalno posluživanje u tradicionalnim salatama u košaricama s pijeskom vratit će joj nekadašnju popularnost za stolom.
Trebat će vam:
- 1 kuvano jaje;
- 50 g doktorske kobasice;
- 1 kuvani krompir;
- 1/2 kuvane šargarepe;
- 1 kiseli krastavac;
- 1/4 luka;
- 3 ml limunovog soka;
- 2 lista zelene salate;
- sol, šećer, mljeveni biber;
- 60 g majoneze.
Narezati na jednake kockice ili naribati šargarepu, jaje, krompir, krastavac i kobasicu.
Nasjeckajte luk, pospite šećerom i solju, poprskajte limunovim sokom. Ostavite da se marinira 15 minuta.
Pomiješajte sve sastojke u posudi za salatu, popaprite i začinite majonezom. Na dno svake korpe stavite krišku zelene salate, a zatim fil. Poslužite grickalicu.
Tartlete od piletine i gljiva
Češnjak u kombinaciji s orasima dodaje pikantnost ovom izdašnom predjelu.
Trebat će vam:
- 200 grama sirovih gljiva;
- 200 grama kuvanih pilećih prsa;
- 70 g sira;
- 2 režnja češnjaka;
- 80 g majoneze;
- 40 g oljuštenih oraha;
- 20 ml suncokretovog ulja;
- sol po ukusu.
Nasjeckajte gljive na manje komade i pržite na ulju dok tečnost potpuno ne nestane. Piletinu isecite na sitne komade i sjedinite sa pečurkama.
Naribajte sir. Nasjeckajte orahe. Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte s orasima. Sjedinite pripremljene sastojke, dodajte majonezu.
Dobivenom masom napunite tartlete i pecite oko 12 minuta dok ne porumene na 180 ° C. Predjelo poslužite vruće.
Punjenje od ananasa i sira za tartlete
Slatkasto voće dobro se slaže sa sirom i češnjakom. Pikantni nadjev dobija se s nezaboravnim ukusom.
Trebat će vam:
- 100 g konzerviranog ananasa;
- 80 g parmezana;
- 1 jaje;
- 50 g dijetetske majoneze;
- 2 režnja češnjaka;
- 20 g maka.
Kuvano jaje oguliti i zgnječiti viljuškom. Ananas sitno nasjeckajte i osušite da potpuno uklonite sok. Sitno nasjeckajte sir i bijeli luk. Pomiješajte sastojke i začinite majonezom.
Košare napunite masom od ananasa i sira neposredno prije posluživanja grickalice na stolu, inače će se osnova smočiti od sočnog fila. Gotove tartlete ukrasite makom.
