Ljeto je vrijeme za svijetle i lagane deserte bogate raznim vitaminima i mikroelementima. Domaći sladoled od borovnica izvrsna je opcija za ovu ljetnu poslasticu.
Neophodno je
- - mlijeko (300 ml);
- - krema od 35% masti (100 ml);
- - mleko u prahu (1 kašika. kašika);
- - šećer u prahu (170 g);
- - žumanjke (4 kom.);
- - mleko u prahu (1 kašika. kašika);
- - svježe borovnice (200 g);
- - limunov sok (1 kašika).
Instrukcije
Korak 1
U malu posudu ulijte mlijeko, dodajući 1 žlicu. kašiku mlijeka u prahu i stavite na laganu vatru. Kad mlijeko zavrije, maknite posudu s vatre i ohladite na 40 stepeni. Dok se mlijeko hladi, u maloj emajliranoj posudi tucite žumanjke sa 50 g šećera u prahu dok se ne stvori stabilna gusta pjena. Zatim, bez zaustavljanja miješanja, ulijte u ohlađeno mlijeko. Dobivenu smjesu stavite u vodenu kupelj i kuhajte dok se ne zgusne (oko 10-15 minuta) uz neprestano miješanje. Izvadite posudu sa smešom od žumanjaka i mleka sa vodene kupke i odmah je stavite u veliku posudu napunjenu hladnom vodom, nakon čega smešu stavimo u frižider na 20 minuta.
Korak 2
Umutite vrhnje sa 50 g šećera dok se ne pretvori u gustu i pahuljastu pjenu. Od svježih borovnica i 70 g šećera u prahu miješalicom napravite pire od bobica, dodajući 1 žlicu. kašika limunovog soka. Spojite ohlađenu smešu od žumanjaka i mleka sa pireom od borovnica i šlagom, pažljivo sve izmenite. Blanku za sladoled stavili smo u plastičnu posudu i stavili u hladnjak na zamrzavanje.
Korak 3
Tokom procesa smrzavanja, sladoled od borovnica mora se vaditi iz zamrzivača prva 2 sata i povremeno miješati svakih 20 minuta kako bi se izbjeglo stvaranje grubih kristala. U preostala 2 sata smrzavanja više ne morate miješati sladoled.
Korak 4
Prije posluživanja ukrasite cijelim borovnicama.
