U vrućoj Španiji hladna juha od gazpačoa tradicionalno se priprema ljeti, ali još jedna osvježavajuća juha koja se poslužuje hladna nije niža od popularnosti. Radi se o salmoreju.
Neophodno je
- - 500 gr. zrela rajčica;
- - 100 gr. bijeli hljeb (malo presušen);
- - 2-3 češnja belog luka;
- - sol;
- - sirće od grožđa;
- - jaje;
- - 50 gr. jamon (nije obavezno).
Instrukcije
Korak 1
Prvo skuhajte tvrdo kuhano jaje i ostavite ga sa strane da se ohladi.
Korak 2
Oparite paradajz kipućom vodom, uklonite kožu. Sameljite ih zajedno s belim lukom u blenderu. Nakon toga ga obrišemo kroz sito tako da masa bude vrlo nježna i bez nepotrebnih komadića sjemena.
Korak 3
Pire od paradajza i belog luka sipajte u blender, dodajte maslinovo ulje, kašiku sirćeta, sol i kriške hleba. Kad je hljeb malo mokar, samljejte sadržaj blendera najmanje 3 minute. Stavite u frižider na 2-3 sata.
Korak 4
Prije posluživanja izrežite kuhano jaje i jamon, ulijte juhu u posude i pažljivo stavite komade šunke i jaja u sredinu svake ploče.
