Palačinke su zanimljivo jelo pripremljeno s izdašnim nadjevima poput gljiva, mljevenog mesa, jaja i posluženo sa slatkim umacima i dodacima. Ali kako napraviti tijesto za palačinke brzo i bez grudica? Da biste to učinili, trebate se okrenuti iskustvu profesionalnih kuhara.
Sastojci za tijesto
- pileća jaja - 5 kom.
- mlijeko - 1 l.
- šećer - jedna i po kašika
- sol - jedan veliki prstohvat
- biljno ulje - 70 ml.
- brašno - 3 čaše
Kuhanje tijesta
Tajna brzog pravljenja tijesta za palačinke je upotreba ručnog blendera. Neće trebati više od 5 minuta da se s njim kuha.
Noževi ručnog blendera vrlo brzo režu grudice i miješaju tijesto. Ako nemate miješalicu, i ovaj način će vam pomoći, ali trajat će više vremena da tijesto zamijesite pjenjačom.
Jaja se moraju pomešati sa šećerom, solju, biljnim uljem (jedna i po čaša) i umutiti blenderom. Nakon toga treba dodati pola brašna i sve ponovo umutiti.
Tijesto će biti vrlo gusto, a zatim trebate dodati malo mlijeka, oko 100 ml. Dopuštena je mala greška, nema veze.
Nakon što tijesto ponovo umutite mlijekom miješalicom, možete dodati pola čaše brašna i ponovo umutiti.
Uradite posljednju akciju još dva puta i na kraju dodajte sve mlijeko gustom tijestu i učinite ga glatkim.
Kvržice u gustom tijestu ulaze pod noževe češće nego u tečnom obliku, pa se više grudica miješa u manjem kretanju noževa.
Pržite palačinke
Zagrijte tavu za palačinke na umjerenoj vatri i ukapajte malo ulja, premažite salvetom.
Tijesto sadrži biljno ulje, tako da se palačinke neće lijepiti, čak i ako posudu ne podmazujete stalno.
U posudu ulijte malu kutlaču tijesta, pričekajte 1 minutu i izvucite je ražnjem. Preokrenite i pržite i na drugoj strani 1 minutu.
Ako se palačinke zalijepe za tiganj, dodajte još maslaca u tijesto ili podmažite tepsiju prije svake palačinke.
Ako je tijesto mekano i ako vam je teško okrenuti palačinku, ulijte malo tijesta u zasebnu posudu, dodajte jaje i 2 žlice s brdom brašna. Zatim umutite mikserom i pomiješajte sa glavom.
Takve se palačinke ne lijepe zbog ulja, savršene su za sve nadjeve i uvijek će oduševiti vas i vaše najmilije.
