Ratatouille je jednostavno jelo, ali ukusno ukusno. Priprema se od različitog povrća, ispada lijepo i svijetlo. Pripremićemo ratatouille sa originalnim umakom od luka i prelivom od sira.
Neophodno je
- Za ratatouille:
- - 400 g paradajza;
- - po 360 g patlidžana i paprike;
- - 350 g tikvica.
- Za umak:
- - 300 g luka;
- - 45 g paste od paradajza;
- - 5 čena belog luka;
- - 8 kašika. žlice maslinovog ulja;
- - 5 kašika žlice limunovog soka;
- - 1 svežanj peršina;
- - 2 kašičice suhe majčine dušice;
- - 1 kašičica šećera;
- - sol.
- Popuniti:
- - 100 g holandskog sira;
- - 100 ml pavlake;
- - 1 jaje.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite patlidžane, isecite na velike komade, obilato pospite solju sa svih strana, ostavite sa strane 15-20 minuta da pusti sok. Isperite patlidžane od soli, osušite ih papirnatim ubrusom. Svježi paradajz umočite u kipuću vodu i ogulite. Rajčice i tikvice narežite na veće komade. Ogulite papriku sa sjemenki i bijelih pregrada, također grubo izrezane.
Korak 2
Pripremite sos: pomiješajte pastu od paradajza sa šećerom, suhom majčinom dušicom. Ogulite luk, narežite na kockice, nasjeckajte češnjak kroz prešu za bijeli luk, nasjeckajte peršin. Pržite luk na maslinovom ulju dok ne postane proziran, dodajte pastu od paradajza, beli luk, limunov sok, začinsko bilje. Posolite po ukusu i promiješajte.
Korak 3
Pomiješajte sos sa patlidžanima, tikvicama i paprikom, pokriti, poklopiti da krčka 10 minuta, miješajući nekoliko puta za to vrijeme. Dodajte paradajz, promiješajte, odmah maknite s vatre.
Korak 4
Stavite povrće sa umakom od luka u posudu za pečenje. Pripremite fil: natrljajte sir, istucite jaje sa pavlakom, sve zajedno promiješajte. Preliv ravnomjerno rasporedite po vrhu povrća.
Korak 5
Povrće ratatouille kuhajte u pećnici na 200 stepeni 15 minuta. Kore od sira za to vrijeme bi trebale postati zlatne.
Korak 6
Gotov pečeni ratatouille ukrasite začinskim biljem ispod kore od sira, poslužite kao prilog ili kao samostalno jelo toplo. Povrće prema ovom receptu je uvijek aromatično, sočno i mekano.
