Bogata vitaminima i izrazitog ukusa, ljuta cvekla najbolje je prvo jelo za ručak, kako tokom posta, tako i redovnog dana. Pripremite laganu supu sa bistrom povrtnom juhom ili napravite ciklu sa pilećim polpetama.
Posni vitaminski recept od vruće cikle
Sastojci:
- 2 velike repe;
- 3,5 litara vode;
- 1 šargarepa;
- 1 luk;
- 2 paradajza;
- 2 lista lovora;
- sol;
- biljno ulje;
- 30 g zelenog luka.
Oljuštite ciklu, narežite svako korijenje povrća na četvrtine, stavite u lonac i dodajte 2 litre vode. Stavite posuđe na jaku vatru, prokuhajte sadržaj i kuhajte crveno povrće 40-50 minuta dok ne omekša. Izvadite ga, ohladite i naribajte na gruboj rešetki. Dolijte juhu sa 1,5 litre vode i ponovo prokuhajte.
Uklonite ljusku s luka, tanko nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne postane prozirno na srednjoj temperaturi. Nasjeckajte mrkvu na trakice, dodajte je luku i pržite 3-5 minuta uz povremeno miješanje lopaticom. Ogulite paradajz, naribajte pulpu i pomiješajte s prženim kruhom. Pirjati još 3 minute dok se ne zgusne, a zatim ga dodati u kipuću crvenu juhu zajedno sa repom.
Da biste lako oljuštili paradajz, poparite ga kipućom vodom ili stružite tupom stranom oštrice noža dok ne potamni.
Smanjite vatru na najnižu, začinite juhu lovorovim lišćem, začinite solju po ukusu i pirjajte poklopljeno 20 minuta. Prebacite lonac na stalak od plute, zamotajte ga debelim peškirom i ostavite da odstoji još 15-20 minuta. Vruće jelo sipajte u posude, pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite s raženim hljebom.
Ukusna ljuta cvekla sa pilećim polpetama
Sastojci:
- 2 repe;
- 2,5 litre vode;
- 2 srednja krompira;
- 1 luk;
- 1 šargarepa;
- 4 stabljike celera;
- 500 g mlevene piletine;
- 1 tbsp. krompirov škrob;
- 2 žlice. paradajz pasta ili kečap;
- biljno ulje;
- sol;
- 30 g peršina ili kopra;
- 3-4 žlice. kajmak.
U lonac ulijte vodu, umočite očišćenu cijelu repu, pola mrkve i 2 grubo nasjeckane stabljike celera. Kuhajte ih na laganoj vatri 50 minuta. U međuvremenu na biljnom ulju skuhajte preljev s naribanom ostatkom šargarepe, malim kockicama celera i lukom. Izvadite povrće iz posude, naribajte repu, a ostatak bacite. Pržite ih u drugoj tavi ili šerpici sa paradajz pastom ili kečapom.
Prebacite oba pečenja u crvenu juhu, pojačajte vatru. Ogulite krompir, narežite ga na kriške i bacite i u juhu. Umiješajte mljevenu piletinu sa škrobom i 1/2 žličice. sol. Iz njega razvaljajte male kuglice na dlanovima, navlažite ruke toplom vodom i položite na dasku za rezanje. Uvedite ih u kipuću kavu, lagano podmećući vilicom.
Da ne biste zaprljali ruke, uzmite mljeveno meso jednom kašičicom, pokrijte drugom, pritisnite i odmah spustite u juhu.
Kuvajte ciklu 15 minuta na najnižoj temperaturi, pokrivenu poklopcem i po potrebi začinite solju. Prije posluživanja začinite svaki dio vrućeg jela kiselim vrhnjem i sjeckanim začinskim biljem.
