Gazpacho je hladna, osvježavajuća juha od rajčice. Jelo se prvi put pojavilo u Andaluziji, ali sada se kuha po cijelom svijetu. U Španjolskoj se gazpačo više smatra pićem nego supom i stoga se može poslužiti ne samo u tanjiru za supu, već i u čaši.
Neophodno je
- - zreli paradajz - 0,6 kg
- - krastavci - 250 g
- - paprika - 300 g
- - zeleni luk - 150 g
- - maslinovo ulje - 100 ml
- - beli luk - 1-2 karanfilića
- - vinski ili jabučni ocat - 2 kašičice
- - ljuta paprika - 1 kom.
- - vekna bijelog hljeba - 1 kom. (dozvoljeno je zamijeniti krekerima)
- - začinsko bilje, so i biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Prvo isperite i osušite sve povrće. Zatim uklonite koru sa paradajza prelivanjem kipućom vodom. Rajčice narežite na 4 dijela i izvadite im sjeme.
Korak 2
Ogulite krastavce i narežite ih na male kockice. Papriku prerezati na dva dijela, jezgrići ih i isjeći na sitne komade. Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk.
Korak 3
Zatim blenderom nasjeckajte paradajz, papriku, luk, bijeli luk i krastavce. Ovoj smjesi dodajte sirće, začinite maslinovim uljem, solju i paprom po ukusu.
Korak 4
Sada gazpačo ponovo umutite u blenderu i stavite u zamrzivač na najmanje 10 minuta da se hrana ohladi. Da bi se ovaj proces ubrzao, gazpacho se može malo razrijediti hladnom vodom ili dodati led.
Korak 5
Uvijek servirajte gazpacho cool. Ako želite dodati začin juhi, stavite nekoliko kapi Tabasco umaka neposredno prije posluživanja. Ako je gazpačo dovoljno gust, razrijedite ga hladnom vodom. Kad se juha sipa u posude, ukrasite je grančicama bilja i dodajte kriške oljuštenog bijelog hljeba ili krutona. Može se dodati gazpacho-u i morskim plodovima.
