Štrudla - peciva tradicionalne austrijske kuhinje. Štrudla je prvi put pripremljena s mliječno-krem punjenjem 1696. godine, a njen recept objavio je nepoznati autor iz Beča. Danas možete odabrati bilo koji nadjev za pečenje, ali nadjev od jabuka i bobica ostaje nepromijenjen.
Priprema hrane
Da biste pripremili štrudlu sa svježim sirom i bobičastim voćem, trebat će vam: 200 g vučenog tijesta, 600 g svježeg sira, 200 g granuliranog šećera, 1 jaje, 200 g svježih ili smrznutih bobica, 1 žlica. l. šećer u prahu, 30 g kukuruznog škroba.
Kuhanje štrudle od bobica
Ako za pravljenje savijača koristite smrznuto bobičasto voće, prvo ih odmrznite. Napominjemo da bobice moraju biti potpuno odmrznute, bez suvišne vode. To je vrlo važno, jer punjenje neće biti ukusno. Možete odabrati jednu vrstu bobičastog voća, na primjer, borovnice ili kupine, ili možete kupiti mješavinu. U takvim smjesama, po pravilu, postoje maline, i borovnice, i kupine, kao i jagode, ponekad i trešnje.
Uzmite posudu srednje veličine i u nju slomite kokošje jaje, dodajte 200 g granuliranog šećera, tucite sastojke u laganu pahuljastu masu. Stavite potrebnu količinu svježeg sira u istu posudu, ponovo istucite proizvode dok ne postanu glatki.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega postavite razvučeno tijesto. Nadjev od skute rasporedite po većini tijesta. Umočite bobice u kukuruzni škrob, stavite na vrh skute. Sada pomoću pergamenta razvaljajte tijesto s nadjevom u kolut i lagano ga okrenite prema dolje tako da se kolut ne raspadne tokom procesa pečenja.
Štrudlu sa nadjevom od skute i bobičastim voćem pecite 45-50 minuta na 180 stepeni. Kad istekne vrijeme, izvadite pečene proizvode iz rerne i malo ohladite. Dalje, vrh kiflice pospite šećerom u prahu i isecite na delove.
Štrudla sa svježim sirom i šumskim voćem je gotova!
