Lula kebab je tradicionalno arapsko jelo, što je duguljasti kotlet pržen na ražnju. Međutim, za vegetarijanski i posni meni možete skuhati neobičan ćevap od krompira. Takvo jelo ne samo da se brzo kuha, već zahtijeva i minimalnu količinu hrane.
Krompirov kebab
Lula kebab ne samo da izgleda ukusno, već će oduševiti vas i vaše najmilije tokom posta. Trebat će vam (na osnovu 8-10 porcija):
- 1-1,5 kg krompira;
- 5 kašika l. biljno ulje;
- kurkuma (po ukusu);
- sol, crni biber (po ukusu);
- zelje (kopar, peršun, luk) - po želji;
- ražnjići, drveni štapići;
- mlin za meso.
Krompir temeljito isperite i skuhajte u ljusci u slanoj vodi, a zatim ostavite da se neko vrijeme ohladi. Zbog činjenice da krumpir skuhate u ljusci, škrob će ostati u gomoljima, a mljeveno meso će postati ljepljivo, što pridonosi činjenici da se kobasice od krumpira dobro slijepe na štapiće i da se neće raspasti. Ogulite koru krompira i mljevite krompir. Imajte na umu da krumpir ne treba sjeckati do konzistencije pirea. Krompir možete i samljeti krupno.
Stavite masu od krompira u duboku posudu, dodajte joj biljno ulje i kurkumu, promiješajte. Dodavanjem ovog orijentalnog začina mljevenom će krompiru dati žućkastu nijansu. Ne zaboravite začiniti solju i paprom po vašem ukusu. Sad ostavite mljeveno meso 20-30 minuta da se može skuhati.
Namočite ruke vodom i od krumpirove mase oblikujte male kobasice, a zatim ih nanižite na posebne drvene štapiće ili ražnjeve. Stavite ćevap od krompira na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i stavite peći zagrijanu na temperaturu od 160 ° C. Pecite 20-30 minuta dok ne postane korica. Kebab možete pržiti i na roštilju dok ne bude kuhan.
Gotov kebab od krompira pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite vruće uz domaće kisele krastavce, zelenu salatu ili povrće.
Krompirov kebab sa slaninom
Potpuno drugačija tehnologija koristi se za pripremu ćevapa od krumpira sa slaninom. Trebat će vam (za 4 porcije):
- 500 g krompira;
- 200 g slane svinjske masti;
- sol, crni biber (po ukusu);
- ražnjići, drveni štapići.
Krompir dobro isperite, ogulite i isecite na tanke kolutiće. Srednji krumpir je najbolji za ovo jelo. Na isti način narežite slanu svinjsku mast na tanke ploške. Imajte na umu da što tanje režete slaninu, gotovo jelo će biti ukusnije.
Na ražnjeve ili drvene štapiće potrebno je nanizati, naizmjence, slaninu i krumpir. Ne zaboravite posoliti i popapriti po ukusu. Stavite ćevap u lim za pečenje podmazan biljnim uljem i pecite na 180 ° C dok ne omekša. Roštilj možete koristiti i za kuhanje.
Vrući ćevap od krompira poslužite sa svinjskom mašću sa umakom, začinskim biljem ili mladim povrćem. Prijatno!
