Dunja je izuzetna po visokom sadržaju pektinskih supstanci, pa se od nje najčešće pripremaju marmelade, želei i konzerve. Ali najlakši način da ukusno skuhate pulpu tvrde dunje je pečenje voća u pećnici i posluživanje s vrhnjem ili mekanim sirom.
Neophodno je
-
- Za pečenu dunju:
- 6 velikih plodova dunje;
- 12 Čl. l šećer;
- 1 kašika vode.
- Za dunju s medom i orasima:
- - 5 plodova dunje;
- - 150 g meda;
- - 120 g oraha;
- šećer u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Pečena dunja Isperite dunju, obrišite laganim pritiskom kako biste uklonili žilava vlakna s kore, osušite. Svako voće prepolovite i uklonite mahune sjemenki.
Korak 2
Uzmite tavu koja se ne lijepi i stavite polovice dunje u tavu, prerezanom stranom prema gore. Svaku polovinu pospite žlicom šećera, u tavu ulijte oko jedan centimetar vode.
Korak 3
Posudu pokrijte folijom prilično čvrsto, zagrijte pećnicu na 150 ° C i pecite dunju oko jedan do dva sata dok ne omekša (dunja treba biti mekana). Otvorite pećnicu svakih dvadeset do trideset minuta, pogledajte u posudu i dodajte vode po potrebi. Izvadite iz rerne i ohladite, poslužite sa šlagom.
Korak 4
Dunja punjena orasima s medom 150 grama oraha skuhajte sa kipućom vodom, po mogućnosti ogulite od tanke smeđe kože, osušite. Stavite u mužaru i nasjeckajte tučkom, možete koristiti blender (ali pazite da orašasti plodovi ne pretvore u brašno) ili ih sitno nasjeckati nožem. U posudu ulijte dvjesto grama meda, dodajte orahe u med i temeljito promiješajte.
Korak 5
Operite dunju, temeljito je obrišite ručnikom kako bi se koža svih plodova riješila žilavih resica i postala glatka i suha. Voće prerezati na dvije polovice, ukloniti sjeme i pregrade. U svaku polovinu dunje stavite komadić (oko pet grama) maslaca i oko jedne žlice nadjeva.
Korak 6
Na lim za pečenje ulijte jednu čašu hladne vode, na lim stavite dunju punjenu medom i orasima, kriške. Zagrijte pećnicu na 150-180 ° C, stavite lim za pečenje u pećnicu i kuhajte oko trideset do pedeset minuta, dok dunja ne omekša. Izvadite iz pećnice i pospite šećerom u prahu, poslužite toplo ili hladno.
