Crvena maslinova juha pripada arapskoj kuhinji. Svidjet će se svim ljubiteljima maslina. Juha se priprema s mesom, pa ispadne izdašna, paradajz pasta dodaje joj bogatu boju. Potrebne su masline bez koštica.
Neophodno je
- - 3 staklenke maslina;
- - 800 g mesa;
- - 4 krompira;
- - 2 šargarepe;
- - 1 luk;
- - 3 kašike. žlice paste od rajčice;
- - 3 kašičice šećera;
- - 1 tbsp. kašika brašna;
- - mešavina papra, sol, maslinovo ulje.
Instrukcije
Korak 1
Ocijedite tečnost iz staklenki maslina. Stavite masline u toplu vodu, držite 1 sat, tako da višak pikantnosti i soli nestane s maslina. U to vrijeme promijenite vodu 3 puta.
Korak 2
Skuhajte juhu od mesa. Možete uzeti bilo koje meso - teletinu, svinjetinu, govedinu. Procijedite juhu i narežite meso na velike komade. Gotova juha treba biti oko 2 litre.
Korak 3
Meso i krompir narezan na kockice stavite u juhu i kuhajte 10 minuta.
Korak 4
Narežite mrkvu na trakice, nasjeckajte luk, pržite ulje na maslinovom ulju. Zatim dodajte u čorbu zajedno sa maslinama. Prokuhajte.
Korak 5
Pomiješajte odvojeno brašno sa paradajz pastom i malo čorbe da dobijete homogenu tečnu crvenu masu.
Korak 6
Smjesu paradajza dodajte u juhu, posolite po ukusu. Dodajte mešavinu šećera i bibera. Kuhajte maslinovo crvenu supu na umjerenoj vatri 20-30 minuta. Nakon toga isključite štednjak i pustite da se juha strmi ispod zatvorenog poklopca još 5 minuta. Juhu poslužite vruću.
