Salata od gljiva nevjerovatno je ukusna, pogotovo kad se posluži hladne zimske večeri. Pripremite salatu za zimu i obradujte svoje najdraže ukusnom i zdravom grickalicom.
Neophodno je
- - svježe pečurke - 1,5 kg;
- - crvena paprika - 1 kg;
- - paradajz - 1 kg;
- - šargarepa - 700 g;
- - luk - 0,5 kg;
- - granulirani šećer - 150 g;
- - sol - 50 g;
- - stoni sirće 9% - 100 ml;
- - biljno ulje - 300 ml.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite gljive, isperite i narežite na srednje velike komade. Pokrijte pečurke vodom i kuhajte 10 minuta. Ocedite gljive kroz cjedilo i isperite gljive tekućom vodom.
Korak 2
Oprane pečurke stavite u suvu tavu i stavite ih na vatru da ispari višak vlage iz gljiva. Ne zaboravite promiješati gljive jer se obično lijepe za dno posude.
Korak 3
Paradajz operite i narežite na sitne komade. Papriku od ljuske ogulite i isecite na trakice. Ogulite luk i nasjeckajte na tanke polu kolutiće. Šargarepu naribajte na gruboj ribež.
Korak 4
Uzmite veliku šerpu zapremine 5-7 litara, po mogućnosti široku, kako biste salatu lakše promiješali. U lonac ulijte biljno ulje, dobro ga zagrijte i nasjeckani paradajz stavite u vruće ulje.
Korak 5
Nakon 5 minuta paradajz će izlučiti sok. Zatim paradajzu dodajte papriku i luk. Nakon još pet minuta dodajte mrkvu i pečurke. Dodajte povrće i pečurke 3/4 šalice šećera i 50 g soli, smanjite vatru i lagano promiješajte sadržaj posude. Povrće treba davati puno soka.
Korak 6
Čim sadržaj lonca počne ključati, smanjite vatru na najnižu i kuhajte salatu sat vremena ispod poklopca, sjećajući se povremeno promiješati povrće.
Korak 7
5 minuta prije nego što je salata spremna, uklonite uzorak i dodajte svoje omiljene začine i začinsko bilje. Začinite salatu octom, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Korak 8
Stavite pripremljenu vruću salatu u sterilisane tegle i zarolajte sterilisanim poklopcima. Preokrenite i zamotajte limenke. Ostavite staklenke da se potpuno ohlade. Trebali biste imati 7-8 limenki zapremine 0,5 litara.
