Od lubenica i dinja možete napraviti mirisni zdravi desert koji se obično naziva medom. Med od lubenice i dinje čuva se tokom cijele zime u jeku sezone ovih usjeva dinje, kada su njihove cijene niske i izbor je velik.
Lubenica med
Za pripremu lubenicinog meda pogodno je zrelo, slatko, netaknuto voće sa tankom kožicom. Od 16-17 kg zrelih lubenica dobije se približno kilogram meda. Lubenicu dobro operite i iz nje uklonite svu jestivu pulpu i sjemenke. Provucite je kroz mlin za meso ili sito da iscijedite sok. Dobiveni sok filtrirajte u emajliranu posudu kroz gazu preklopljenu u nekoliko slojeva i stavite na laganu vatru. Kuhajte dok zapremina tečnosti ne bude 9-10 puta manja od prvobitne. Gotov vrući med ulijte u čiste, suve, zagrijane staklenke i zarolajte metalnim poklopcima. Od preostalih kora lubenice možete napraviti kandirano voće.
Dinja dušo
Dinje za pravljenje meda treba odabrati zrele, s nježnom kašom. Temeljito ih operite, prepolovite, izvadite sjeme i odrežite koru. Prođite dinju kroz mlin za meso sa velikom rešetkom i iscijedite sok kroz gazu u emajliranu šerpu. Stavite lonac na laganu vatru i prokuhajte sok od dinje uz redovno miješanje dok se volumen ne smanji za 5-6 puta. Da biste provjerili spremnost meda, stavite kuhani sok na tanjurić: ne smije se zamagliti. Gotov med filtrirajte kroz 2-3 sloja gaze, prokuhajte i zapakujte u čiste, suve zagrijane staklenke, a zatim smotajte ispod metalnih poklopaca.
