Jela od jaja, kupusa i krompira mogu se opisati u dvije riječi koje će o njima reći apsolutno sve - izdašno i ukusno. Ali upravo tim svojstvima teže domaćice, stvarajući još jedno kulinarsko remek-djelo za svoju porodicu. Napravite mirisnu tepsiju, zapanjujuće pljeskavice s umakom od jaja ili toplu salatu i vaši najmiliji će vam zahvaliti.
Tepsije od kupusa i krompira
Sastojci:
- 400 g bijelog kupusa;
- 250 g krompira;
- 2 pileća jaja;
- 1 luk;
- 20 g putera;
- 50 g krušnih mrvica;
- sol;
- biljno ulje.
Ogulite luk i isecite na tanke polu kolutiće, kupus nasjeckajte. Pirjajte sve na umjerenoj vatri na biljnom ulju dok duboko ne porumeni i omekša, ohladi. Ogulite krumpir i naribajte ga na gruboj ribež. Kombinirajte sve povrće u jednoj posudi, prekrijte jajima, dobro promiješajte i posolite po ukusu.
Zagrijte pećnicu na 180oC. Premažite maslacem malu posudu za pečenje i pospite mrvicama. Stavite u njega tijesto od kupusa i krompira, glađajte površinu stražnjom stranom kašike. Kuhajte tepsiju 15-20 minuta.
Kotleti od kupusa i krompira sa umakom od jaja
Sastojci:
- 300 g bijelog kupusa;
- 300 g krompira;
- 1 pileće jaje;
- 2 glavice luka;
- 60 g brašna i krušnih mrvica;
- 20 g putera;
- 1/3 kašičice mljeveni crni biber;
- sol;
- biljno ulje;
Za umak:
- 2 tvrdo kuvana pileća jaja;
- 200 ml mlijeka;
- 15 g putera;
- 40 g brašna;
- 2 grančice kopra.
Nasjeckajte kupus i luk na trake i pirjajte 5-7 minuta u šerpi na malo vode ili biljnog ulja. Oljušteni krumpir skuhajte i temeljito izgnječite presom za pire. Pustite da se obje mase ohlade, promiješajte ih, začinite paprom i solju. Umiješajte jaje, otopljeni puter i brašno. Oblikujte pljeskavice, uvaljajte u prezlu i pržite dok ne postane prhko na srednje jakoj vatri.
Napravite sos. Stavite grumen maslaca u tavu i otopite. Dodajte brašno i pržite ga dok ne postane svetlo smeđe, dodajte toplo mleko u tankom mlazu uz neprestano miješanje i kuhajte dok se ne zgusne. Izvadite ljuske iz jaja, fino sameljite viljuškom i pomiješajte s bazom umaka. Paštete poslužite sa umakom od jaja i pospite nasjeckanim koprom.
Topla salata od jaja, kupusa i krompira
Sastojci:
- 3 kuvana pileća jaja;
- 250 g bijelog kupusa;
- 6 krompira;
- 200 g slanine;
- 2 kisela krastavca;
- 20 g peršuna;
- 1 tbsp. senf;
- 3-4 žlice. majoneza;
- sol.
Skuhajte krompir u ljusci, izvadite koru i povrće narežite na kockice. Tražite trake slanine, stavite u posudu i dinstajte isjeckani kupus u preostaloj masti 10 minuta. Jaja i peršin nasjeckajte grubo. Kiseli krastavac narežite na trakice. Sve stavite u duboku posudu za salatu, promiješajte sa majonezom i senfom i solju.
