Za ukusnu domaću tortu pripremite ukusnu kremu, impregnaciju i slag. Ali glavna stvar su pravilno pečeni kolači. Možete ih napraviti od prhkog tijesta, biskvita ili lisnatog tijesta, proizvodima dati bilo koji oblik i debljinu.
Keksi
Najpopularnija opcija za domaće kolače su biskvitni proizvodi. Keksići se mogu peći u kalupu ili na plehu. Gotovi proizvodi se natope sirupom, a zatim premažu kremom. Ispravno pečen biskvit ispada prozračan i pahuljast, dobro zadržava oblik.
Izrada keksa je jednostavna. Odvojite žumanjke od proteina i trljajte šećerom dok se potpuno ne otopi. Istucite bjelanjke u jaku pjenu, a zatim žumanjcima dodajte polovinu smjese proteina. Dodajte prosijano brašno i preostali snijeg od bjelanjaka, lagano miješajući tijesto od vrha do dna. Da bi torta bila ukusna, pridržavajte se proporcija proizvoda. Za pečenje s kožom teškom 640 g trebat će vam 1 šalica pšeničnog brašna, 6 jaja i 6 žlica šećera.
Da kolači budu prozračni, pridržavajte se pravila za pečenje biskvita. Stavite tijesto u podmazanu posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200-220 ° C. Vrijeme pečenja ovisi o debljini kore i varira od 10 do 50 minuta. Spremnost proizvoda možete provjeriti drvenom ivericom - nakon što ga zabodete u biskvit, na njemu ne bi trebalo biti tragova tijesta. Da kolači ne padnu, pokušajte ne otvarati vrata pećnice tokom pečenja.
Gotovi kolači moraju se dobro ohladiti prije impregnacije. Neka sjednu nekoliko sati. Ako to nije učinjeno, kolač se može raspasti nakon namakanja. Debela kora se može iseći na nekoliko tankih slojeva. Učinite to posebnim nožem za žice - on sprečava da se biskvit raspadne.
Prhke peciva
Od prhkog tijesta možete ispeći ukusne mrvičaste kolače za domaće kolače i kolače. Obloženi su džemom, šlagom ili bilo kojom kremom, od pavlake do kreme. Kolači od pijeska su masniji i gusti, dobro zadržavaju oblik. Najčešće se izrađuju okrugle ili pravougaone.
Najukusniji kolači od peciva prave se na maslacu. Međutim, po želji se može zamijeniti visokokvalitetnim margarinom posebno napravljenim za pečenje. Za pripremu kolača ukupne težine 900 g trebat će vam 300 g maslaca, 3 šalice pšeničnog brašna, 2 jaja i 1 šalica šećera. Ako koristite neslani maslac, dodajte malo soli u tijesto.
Čak i početnica domaćica može kuhati kolače od tijesta. Maslac, jaja i šećer se melju u homogenu masu, a zatim se u nju sipa prosijano brašno. Tijesto se mijesi ručno, a zatim hladi u frižideru. Ulje sadržano u tijestu brzo se topi, stoga je vrlo važno poštovati temperaturni režim prilikom miješanja i pečenja.
Gotovo testo razvaljajte na pobrašnjenoj dasci. Nasjeckajte sloj nožem na nekoliko mjesta i stavite na lim za pečenje ili u kalup, a zatim stavite u dobro zagrijanu pećnicu. Ne pravite kolače pregusto - neće se dobro ispeći. Kuhajte hranu na 230-250 ° C do ujednačene zlatne boje. Kada uklanjate kolače s lima, postupite vrlo pažljivo - krhki proizvodi od pijeska lako se lome.
