Svijetli, veseli plodovi svih duginih boja i lagani biskvit savršena su kombinacija okusa koja svaku tortu može pretvoriti u remek-djelo.
Neophodno je
- Za osnove:
- - 4 gotova biskvitna kolača
- Za biskvit:
- - 5 jaja;
- 125 g brašna;
- - 8 g praška za pecivo;
- - vanilija;
- 0,5 šalice šećera
- Za pavlaku:
- - 1 kg pavlake (25%);
- - 1 šolja šećera
- Za punjenje:
- - 70 g suvih šljiva;
- - 50 g oraha
- Krema za ukrašavanje:
- - 3 vjeverice;
- - 235 g šećera;
- - 85 g vode;
- - 1/3 kašičice limunske kiseline;
- - 1-2 kašike kakaa;
- - grožđe, jabuke, kruške, bobičasto voće (za ukras);
- - 2 vreće želea od torte
Instrukcije
Korak 1
Za fil namočite suve šljive, a zatim sitno nasjeckajte. Oguljene orahe popržite na suvoj tavi, nasjeckajte na krupne mrvice. Pomiješajte sa suvim šljivama.
Korak 2
Za kremu pokrijte sito sa 2-3 sloja vlažne gaze. Stavite u lonac. Dodajte pavlaku i stavite u frižider preko noći. Sirutka će se ocijediti u loncu, a gusta kisela pavlaka će ostati u situ.
Korak 3
Pola pavlake pomiješajte sa šećerom, ostavite dok se potpuno ne otopi. Zatim kombinirajte s ostatkom, tucite dok ne postane glatko. Krema bi trebala biti vrlo gusta.
Korak 4
U ovom slučaju koriste se gotovi biskvitni kolači. Po želji možete ispeći biskvit, kao i ručku za buduću košaru. Odvajajući bjelanjke od žumanjaka, tucite do bijele pjene, dodajte šećer.
Korak 5
Nastavljajući tući, dodajte žumanjke, prosijano brašno sa praškom za pecivo i vaniliju. Izlijte tijesto za biskvit u podmazan pleh. Pecite dok ne omekša.
Korak 6
Ohlađeni biskvit prerezati na 4 dijela. Bolje je ručku pripremiti od prhkog tijesta, odjednom praveći potreban oblik u obliku luka i peći dok ne porumeni.
Korak 7
Sastavite tortu: slažite torte jednu na drugu, sendvič sa kremom i nadjevom. Umetnite ručku. Napravite kremu za ukrašavanje kolača. Umutite ohlađeni bjelanjak u čvrstu pjenu dok ne dosegne vrh. Napravite šećerni sirup s vodom i šećerom.
Korak 8
Čim sirup zakuha na umjerenoj vatri, označite 4 minute, a zatim dodajte limunsku kiselinu uz miješanje, kuhajte dok lijeni mjehurići ne prođu još 3-4 minute. Testirajte sirup na gotovost kapanjem u posudu s hladnom vodom.
Korak 9
Kap bi trebao zadržati svoj oblik u skladu s tim. Pripremljeni sirup ulijte u tankom mlazu u proteinsku masu i počnite da tučete mikserom 10 minuta, a zatim dodajte kakao. Gotova krema bi se trebala ukloniti s noževa miksera i dobro držati konfiguraciju.
Korak 10
Ispleti korpu. Kremu ukucajte u slastičarsku vrećicu ili špricu i pomoću nastavka za tkanje prvo nacrtajte okomite linije na udaljenosti od 3 cm jedna od druge, a zatim malim potezima nacrtajte vodoravne linije u obliku šahovnice.
Korak 11
Koristite dodatak zvijezde za zasjenjenje gornjih rubova košare.
Korak 12
Pomoću uske mlaznice cijevi nasumično obojite ručku. Razrijedite žele prema uputama na pakovanju. Operite voće, pustite da se osuši.
Korak 13
Prekrijte sve voće želeom. Stvorite kompoziciju stavljajući bobice i voće na vrh "košarice" po želji.
