Ukusna delicija koja nam je stigla od egipatskih kuhara naziva se fytyr. Jednostavno je kuhati, ali ispostavilo se da je vrlo, vrlo ukusno. Kao, međutim, i svi orijentalni slatkiši. Ako želite iznenaditi svoj dom raznolikošću, fytyr je ono što vam treba.
Pripremite sljedeću hranu:
Testo - čaša mlijeka, jaje, 3 litre. brašno, 5 grama svježeg kvasca, pakovanje maslaca.
Krema - jaje, l. šećer, 3 l. škrob, 2 l. mleko, vanilin.
Za test umiješajte kvasac u toplo mlijeko. Tamo dodajte brašno, jaje, sol, umijesite tijesto, podijelite na pola. Svaki od dijelova razvaljajte oklagijom u sloj, premažite uljem. Slojeve smotajte u kolute, pa u puževe.
Dobivene puževe zamotajte u plastičnu foliju. Zatim ga stavite na 3 sata u frižider. Za to vrijeme morate pripremiti kremu. Jaje sameljite u posudu uz dodatak šećera i škroba, masu razrijedite toplim mlijekom. Uključite štednjak, stavite lonac na laganu vatru, u njega ulijte smjesu i uz stalno miješanje pustite da zavri. Zatim ohladite na mirnom mjestu.
Stavite tijesto na stol, ne treba ga mijesiti. Razvaljajte tijesto kako je ispalo u dva sloja debljine 2-3 mm. Stavili smo jednu na pleh prekriven papirom za pečenje, na vrh stavili kremu. Poravnajte sve. Drugi sloj trebao bi biti malo veći, tako da se njegove ivice mogu umotati ispod prvog.
Vilicom izbockajte površinu grla i premažite žumanjkom pomiješanim s mlijekom. Stavite lim za pečenje s njim u zagrijanu pećnicu, pecite dok ne porumeni. Zatim izvadimo lim za pečenje, malo ga ohladimo. Pospite vrh šećerom u prahu. Fytyr je dobro tretirati i toplim i hladnim kada se punjenje stvrdne.
